스피드 바를 설정함으로써 바텐더는 자주 주문한 음료를보다 빠르고 효율적으로 제공 할 수 있습니다. 그들은 음료를 마실 때까지 기다릴 필요가 없으므로 고객은 더 행복해하고 2 차 및 3 차로 돌아올 수 있습니다. 더 많은 매출을 창출함으로써 바텐더는 팁 병 (tip jar)에 더 많은 돈을 들이고 그들의 이동을 감쌌다.
스피드 랙
스피드 랙 (병 너비의 스틸 선반)은 쉽게 접근 할 수 있도록 무릎 높이 정도의 막대 아래에 있습니다. "우물"로 알려진이 랙은 바의 앞치마에 붙어 있으며 럼, 보드카, 진과 같이 가장 자주 사용되는 저비용의 주류를 보유합니다. 이러한 술을 특정 순서로 설정하고 그 위치를 암기함으로써 바텐더는 근육 기억에 의존하여 속도와 정확성을 향상시킵니다.
주류 주문
스피드 랙의 주류 주문에 대한 산업 표준은 럼, 보드카, 진, 브랜디, 위스키, 스카치, 버번 및 테킬라입니다. 그러나 병 순서는 고객 대부분의 선호도에 따라 다릅니다. Bartender Mixed는 보드카, 테킬라, 진, 럼, 스카치, 버번 트리플 세, 브랜디, 마른 버몬트, 달콤한 버몬트 등 스피드 레일의 주류가 보통이라고합니다. 가능한 한 신속하고 효율적으로 고객에게 서비스를 제공 할 수 있도록 술을 놓습니다.
손에 하이 엔드
값 비싼 레스토랑에서 바텐더를 먹는 경우, 두 가지 속도 랙을 설치하는 것이 좋습니다. 하나는 하우스 브랜드 주류 용이고 다른 하나는 자주 사용되는 고급 주류 용입니다. 고급 술은 술집 뒤쪽에 줄 지어있는 경향이 있지만, 콜 스피드 랙을 앞에두면 시간을 절약 할 수 있습니다. 두 번째 랙의 예로 Absolute, Tanqueray, Bacardi, Jose Cuervo, Dewars, Johnny Walker, Jack Daniels, Seagram의 VO, Kahlua 또는 Amaretto, Rose 's Lime 또는 Grenadine이 있습니다. 고객의 선호도에 따라 통화 속도 랙을 사용자 정의하십시오.
속도를위한 스토리지
고객의 변화와 무릎 깊은 곳에서, 당신이하고 싶은 마지막 일은 술이 없어지고 재입고됩니다. 그것은 당신의 게시물을 떠나, 병의 상자를 집어 들고 막대를 다시 상자에 붙들고있는 것을 의미 할 수 있습니다. 가장 일반적으로 사용되는 주류를 속도가 좋은 장 근처의 캐비닛 또는 보관 장소에 보관하여 재 확보 할 수 있습니다. 주류를 저장할 때 지역 건강 코드를 준수하십시오. 표준 요구 사항은 BarNinja에 따르면 캐비닛이 바닥에서 6 인치 이상 떨어져 있어야한다는 것입니다.
