운송 및 통신 기술의 진보는 식품 및 음료 산업의 글로벌화에 기여했습니다. McDonald 's와 Coca-Cola와 같은 회사는 국가 브랜드에서 전세계 아이콘으로 성장했으며 북미 소비자는 전세계 브랜드를 접할 수있게되었습니다. 식품 및 음료 산업의 전 세계적인 사업으로 인해 전례없는 기회가 창출되었습니다. 그러나 이러한 새로운 시장에는 많은 어려움이 있습니다.
세계화 전략
식품 및 음료 회사는 세계 시장에 제품을 공급하기위한 다양한 전략을 개발했습니다. 대기업은 해외 시장에 진출하기 위해 자체 자원을 소비하므로 제품 품질 및 프레젠테이션을 관리 할 수 있습니다. 소규모 기업은 파트너십을 통해 대상 국가에 입지를 확보하고 브랜드를 구축 한 파트너와 합류 할 수 있습니다. 이러한 조치는 파트너십, 합작 투자 또는 합병으로 발생할 수 있습니다.
세계화 혜택
세계화는 공급자와 고객에게 이익을 제공합니다. 공급자는 새로운 시장에 제품을 소개 할 기회를 가지며 고객은 새로운 제품을 시험 할 기회를 얻습니다. 한 국가의 공급 업체가 다른 유통 업체의 유통 업체와 파트너 관계를 맺을 경우 유통 업체는 공급 업체에서 고객으로 제품 파이프 라인을 옮기는 이점을 누릴 수 있습니다. 예를 들어, 맥도날드는 중국의 거대한 미개척 시장에 매장을 개설함으로써 이익을 얻습니다. 중국에있는 McDonald 's 프랜차이즈 소유자는 이전에 제품에 노출되지 않은 중국 고객에게 제품을 판매함으로써 이익을 얻습니다.
세계화 단점
세계화는 기업에게 많은 이점을 제공하지만, 이러한 관행은 값 비싼 문제를 야기 할 수 있습니다. 음식과 음료 회사는 그들이 들어가기를 희망하는 문화적, 종교적, 정치적 환경을 알고 있어야합니다. 예를 들어, 중동 지역의 맥도널드 프랜차이즈는 유대인 고객을위한 정결 한 메뉴 옵션과 이슬람 게스트를위한 할랄 선택을 제공해야합니다. 힌두 대다수에 의해 소가 신성하다고 여겨지는 인도에서는 맥도날드 레스토랑이 닭고기, 생선 및 채식주의 자의 대안을 제공 할 것입니다.
세계화의 미래
식이 지방, 토지 이용 및 자원 소비에 대한 우려는 식품 및 음료 산업의 세계화에 영향을 미칠 것입니다. 유가가 오르락 내리락하면 음식과 음료를 장거리로 운송하는 비용이 가격 변동을 초래할 수 있습니다. 증가하는 비만의 전염병으로 인해 공급자는 성분을 바꾸거나보다 건강한 옵션을 제공 할 수 있습니다. 유럽 식음료 업계의 선두 주자 인 유니레버 (Unilever)는 제조 공정을보다 환경 친화적으로 만들기위한 계획을 수립하기 시작했습니다.
