피자 레스토랑을 운영하는 법

부엌과 금전 등록기에서 반죽을 만드는 것이 쉽다고 생각하기 때문에 대부분의 사람들은 피자 가게를 엽니 다. 그러나, 여전히 결정에 대해 좋게 느낀다면 일주일에 6 일 밤에 뜨거운 주방에서 2 년 동안 일하는 사람들에게 똑같은 질문을하십시오. 어떤 식당을 운영하는 것은보기보다 어렵고 피자 가게는 많은 경쟁에 직면합니다. 그러나 오븐을 처음 켜기 전에 누군가가 전체 과정을 생각한다면 그렇게 할 수 있습니다.

필요한 항목

은행에 현금으로 적재되어 있음
피자 재료 및 소모품
청소 용품
직원
화장실
메뉴
테이블과 의자
쿨러 및 냉동고
요리사
적절한 허가

시작하기

레스토랑 이름, 로고 및 레스토랑을 어떻게 다르게 할 것인지 결정하십시오. 피자 30 종류가 있을까요? 피자 가게가 될 것인가? 싸구려 피자에 중점을 둡니까? 정통 이탈리아어? 뷔페 스타일? 비 피자 요리? 열쇠는 무엇이 시장에서 작동하는지 찾아 보는 것입니다. 사람들이 시카고 스타일의 피자 가게가 필요하다고 말하면 경로를 생각하십시오. 테이크 아웃 장소가 계속해서 사업을 중단하면 피하십시오.

충분한 좌석, 화장실, 편리한 주차장, 산업용 오븐 또는 벽돌 점화 오븐 (그 경로를 갈 계획이라면)과 대형 주방이있는 상점을 세울 수있는 공간을 찾으십시오. 높은 교통량의 지역에 무언가를 원할 때 많은 경쟁이없는 지역의 장소를 찾으십시오. 한 가지 트릭은 지방 카운티 및 주 교통 부서를 통해 교통량을 조회하는 것입니다. 그렇게하면 장소가 커지면 알 수 있습니다.

냅킨, 도구, 재료, 조미료 등과 같은 것들을 공급자와 거래하십시오. 대부분의 도시에는 지역 유통 업체를 가리킬 수있는 상공 회의소가 있거나 다른 레스토랑에서 사용하는 도시에서 상공 회의소가 있습니다.

은행에 신용 한도를 보장하십시오. 매일 밤 돈 서랍을 채울뿐만 아니라 안정적인 현금을 많이 제공해야하는 피자 장소. 일이 천천히 진행되는 밤에도 그 돈이 들어올 필요가 있습니다. 또한 신용 카드 및 직불 카드를 처리 할 수있는 기계를 갖추고 있는지 확인하십시오.

귀하의 비즈니스를 광고하고 마케팅하십시오. 대부분의 도시에서 단순히 문을 열면 (특히 사슬이 아닌 경우) 사람들을 끌어들일 수 없습니다. 사람들이 귀하의 비즈니스를 쉽게 인식하는 데 도움이되는 브랜드 인지도를 만들어야합니다. 인구 통계에 맞는 잡지, 신문 및 웹 사이트를 타겟팅하십시오.

일상적인 운영

열심히 일할 직원을 고용하십시오. 충성도가 있다는 것을 알고 있기 때문에 대부분의 피자 식당에서는 가족 구성원을 고용합니다. 식품 업계의 일자리는 일반적으로 많은 매출액을 가지고 있습니다. 이를 염두에두고 자금이 잘못 공급되지 않도록 매일 밤 돈을 처리하는 사람을 신뢰해야합니다.

재고 목록을 주시하고 바쁜 날을 알아보십시오. 처음에는 비즈니스가 시작되고 클라이언트 패턴이 설정되지 않기 때문에 이것은 어려울 것입니다. 당신과 당신의 직원은 오지 않을지도 모르는 고객의 몰래 뜀을 위해 준비되어야 할 것이다. 당신이 밤늦게 재료를 버릴 것이기 때문에 일찍 돈을 잃을 준비를하십시오. 시간이 지남에 따라 나아질 것입니다.

직원 한 명 이상이 두 가지 일을하도록 교육하십시오. 피자 집에서 가장 큰 판매자가 알고있는 오래된 가족 요리법 인 경우 하루를 쉬면 어떻게됩니까? 화장실을 청소하는 것이 주된 아이가 만든 피자를 처음 접하는 고객은 여전히 좋아할 것입니까?

직원이 일정을 알고 있는지 확인하고 전화를 걸 수있는 쉬운 형식이 있는지 확인하십시오. 또한 비상 사태시 직원에게 연락 전화 번호가 있는지 확인하십시오.

메뉴에서 제공 할 수없는 것을 절대로 사용하지 마십시오. 노란색 고추를 약속하면 뒤쪽에 재고가 있거나 필요할 경우 더 빨리 얻을 수있는 방법이 좋습니다.

고객을 알아라. 당신이 매니저 또는 소유자 인 경우, 고객과 함께 그들이 어떻게하고 있는지 확인하십시오. 어떤 사람들은 귀찮게 느낄 수도 있지만, 대부분은 순서를 기다리는 동안 이야기하는 것을 즐깁니다.대기 직원이 고객이 중요하다는 것을 알고 있는지 확인하십시오.

직원을 행복하게 유지하십시오. 그들이 충분한 휴식을 취하고 비즈니스에 중요한 것으로 느껴지는 것이 중요합니다. 행복 한 노동자 행복 한 고객을 확인합니다. 직원을위한 학생이 많이 있다면 공부할 시간이 있는지 확인하십시오. 또한 콘테스트와 같은 일상 업무의 단조 로움을 깨뜨릴 수있는 방법을 모색하십시오.

팁

미리 생각하다. 리틀 시저 (Little Caesars) 나 파파 존스 (Papa John 's) 같은 회사는 우연히 성장하지 못했습니다. 그들의 주인은 확장 할 계획이었습니다. 각 교대 전에 조미료와 냅킨이 테이블에 다시 채워지는지 확인하십시오. 가벼운 비품 및 장식을 청소하고 청소하는 것과 같은 작은 것들을 간과하지 마십시오. 먼지가 고객을 놀라게 할 수 있습니다.