연회 주선 담당자는 파티, 행사 및 기관을위한 음식을 제공합니다. 그들은 연회장에서 500 명에게 식사를 제공하거나 중소 기업 회의에 도시락을 제공 할 수 있습니다. 연회 주선 담당자는 다양한 방법으로 고객의 요구에 적응합니다. 그들은 특별 이벤트 대여를위한 식단 고려 또는 메뉴 (냉동 장치, 팝콘 제조기 등)를 제공 할 수 있습니다. 고객 서비스, 판매 및 장소 설정을 포함하여 취사 사업을 운영하는 데는 여러 가지 요소가 필요합니다.
케이터링 정의 및 기본 서비스
연회 주선 담당자는 멀리 떨어진 곳의 고객에게 따뜻한 음식이나 차가운 음식을 제공합니다. 사업은 현장에서 준비된 고미한 음식, 차핑 요리에서 제공되는 뷔페 음식 또는 치즈, 고기 및 스낵 파티 플래터로 구성된 음식을 제공 할 수 있습니다. 케이터링 회사는 서버, 요리사 및 기타 직원을 검은 넥타이 파티, 컨벤션 및 기타 유명 인사 이벤트를 위해 사이트로 보냅니다. 소규모 사무실 파티는 구내 식당 종업원없이 차가운 음식, 음료 및 가구 또는 장비 대여 만 필요할 수 있습니다.
취사 서비스 직원 및 절차
음식 서비스는 자체 조리사가 음식을 준비하거나 계약자 또는 제 3자가 음식을 제공하여 고객에게 전달할 수 있습니다. 앉아있는 식사 행사의 경우,이 서비스는 웨이터, 웨이트리스 및 버스 보이를 보내 테이블을 준비하고 식사를 제공합니다. 뷔페 및 비공식 파티의 경우, 연회 주선 담당자는 직원들에게 음식을 가득 채우고 그릇과 그릇을 준비하고, 보충하고, 참가자에게 음식을 제공 할 수 있습니다.연회장 행사 및 결혼식 피로연의 경우 관리자가 대기 직원과 외근 직원과 같은 보조 직원에게 지시합니다. 이벤트 이전에 영업 담당자는 고객이 가격 범위 내에서 음식, 장소 및 장식을 선택하고 청구 방법을 설정하는 데 도움을줍니다. 고객은 예상 비용으로 이벤트 제안 패키지를 검토합니다. 캐터링 서비스는 일반적으로 이벤트 전에 예치해야합니다.
풀 서비스 케이터링
풀 서비스 제공 업체는 졸업 파티, 결혼식 피로연 또는 기업 비즈니스 저녁 식사와 같은 모든 행사를 처리합니다. 영업 담당자는 고객이 메뉴, 장식 및 테마를 계획하는 데 도움을줍니다. 요리사는 요리사를 고용하여 고객의 희망에 따라 음식을 준비하고 음식 테이블, 장식 및 조명을 설정하고 서버 및 바텐더를 고용합니다. 전체 서비스 제공 업체는 이벤트에 대한 엔터테인먼트를 제공 할 수도 있습니다. 전체 서비스 제공자는 연회장, 호텔 볼룸, 학교, 유람선, 카지노 및 기타 장소에서 고객의 요청에 따라 작업합니다. 그들은 음식 및 기타 서비스에 대해 1 인당 요금을 부과합니다.
모바일 취사
타코 트럭이나 식품 카트를 포함 할 수있는 모바일 요리사는 장소와 장소에 관계없이 다양한 이웃의 고객에게 샌드위치, 음료, 햄버거 및 기타 요금을 제공합니다. 그들은 식당과 마찬가지로 건강 문제에 대한 면허 및 검사를 받아야합니다. 제공되는 음식의 종류와 운영 시간은 모바일 출장 요리사의 고객 기반에 따라 다릅니다. 모바일 케이터링 트럭은 일광 시간 동안 사무실과 건설 직원에게 다양한 점심과 스낵을 제공하며, 음식 카트는 교통량이 많은 지역에서 대중을 수용하거나 콘서트 및 기타 행사 외부에 출장합니다.
산업 요식업
가장 매력적이지만 가장 일반적인 유형의 출장 요리사는 학교, 교도소, 직원 식당, 상용 항공기 및 기타 일상적인 환경을 제공합니다. 산업 요리사는 스낵, 음료를 판매하고 간단한 식사를 준비합니다. 그들은 식품 서비스 직원을 고용하여 공급품과 장비를 감독하고 유지하며 고객의 자산에 음식을 정기적으로 제공합니다.
