중국 요리는 많은 식당에서 인기있는 옵션입니다. 독특한 맛, 요리의 다양성 및 저렴한 가격대는 매년 수백만 명의 고객을 끌어들입니다. 그러나 자신의 중식당을 여는 것은 쉬운 일이 아니며 신중한 계획과 준비가 필요합니다.
고유 메뉴 만들기
사천 (Szechuan), 광둥 (Cantonese), 학 카 (Hakka) 및 후난 (Hunan)을 포함하여 중국에는 여러 지역 요리가 있습니다. 식당에서 어떤 종류의 요리를 집중할 것인지 파악하십시오. 여러 지역 품종을 제공하기로 선택할 수도 있습니다. 채식주의 자, 완전 채식주의 자, 무 글루텐 및 유제품과 같은 특정식이 제한이있는 고객을 확보하게 될 것임을 명심하십시오. 이 인구 집단에 대해 메뉴에 최소한 몇 가지 항목을 제공하십시오. 고객의 관심을 끌 수있는 독창적이고 독창적 인 것으로 채울 수 있도록 해당 지역의 현재 중국 식품 시장의 차이를 찾아보십시오.
자신의 경험이나 함께 일하는 주방장이 제공하는 요리에 대한 자세한 지식을 보유하고 있는지 확인하십시오. 레스토랑이 다른 중국 레스토랑의 군중들로부터 눈에 can 수 있도록 요리의 복잡성을 이해하는 것이 필수적입니다.
귀하의 가격 전략을 설명하십시오
당신이 제공하는 음식의 종류는 각 부분의 판매 가격과 밀접하게 연결됩니다. 특정 국제 요리가 미식가와 싸고 쾌활한 가격대를 차지하는 반면, 중국 음식은 일반적으로 후자를 선호합니다. 유명한 프랑스 요리사 인 Jean-Georges Vongerichten조차도 뉴욕시에서 최고급 중국 레스토랑을 유지할 수 없었습니다. 야채 채소와 계란 롤과 같은 전형적인 중미 요리는 비용이 거의 들지 않지만 팔리는 가격도 저렴합니다. 메뉴를 개발할 때이 점을 명심하십시오.
또한 귀하는 귀하의 지역에서 쉽게 구할 수없는 특수 재료를 소싱하거나 맛있는 정통 운임을 내면서 그들을 버틸 수없는 방법을 찾아야합니다. 메뉴와 위치에 적합한 가격대에서 필요한 재료를 공급할 수있는 공급 업체를 찾아보십시오.
적절한 위치 결정
위치, 위치, 위치: 모든 비즈니스 오너는 이것이 성공으로 이어지는 세 가지 가장 중요한 요소라고 말합니다. 귀하의 중국 식당에 가장 적합한 지역을 파악하십시오. 반 직관적 인 것처럼 보일 수 있지만, 다른 중식당에 가깝게 지내는 것이 좋습니다. 귀하의 도시에있는 차이나 타운 또는 그 근처에있는 장소를 선택하면 특별히 중국 음식을 찾고있는 배고픈 고객들로부터 많은 발걸음을 옮길 수 있습니다. 또한 이웃 레스토랑과의 건강한 경쟁은 음식의 질과 비즈니스의 평판을 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.
거주 지역은 근무 시간과 관련이 있습니다. 비즈니스 또는 산업 지역에있는 경우 영업 시간이 9-5 시간이 지나면 고객이 보이지 않을 것입니다. 그러나 술집이나 클럽이있는 거리에 있으면 밤늦게 까마득한 군중이있을 수 있습니다. 귀하가 입국 할 고객의 종류 및 늦게 열리는 고객에게 영향을 미치기 때문에 귀하의 위치를 신중히 결정하십시오.
다른 레스토랑이 같은 지역에 왔는지 알아 내려면 조사를 해보십시오. 이것은 주요 붉은 깃발이 될 수 있습니다. 아마도 주차 공간이 충분하지 않았거나 밤에 거리가 너무 어둡게 켜져 방문객을 끌어들일 수 없었을 것입니다. 다른 식당이 실패한 위치에서 식당을 여는 경우, 왜 그 함정을 피할 수 있는지 알아봐보십시오.
성공적인 사업 계획 수립
확고한 사업 계획을 세우면 투자자와 은행 대출을 통해 자본을 얻을 수 있으며, 계획안에 구멍이 생기는 것을 도울 수 있습니다. 귀하의 비즈니스가 성공할 수 있는지 모든 것을 자세하게 설명하는 것이 좋습니다. 가능한 한 상세하고 정확하게 사업 계획을 세우십시오. 얼마만큼의 자본과 예상되는 장기 소득 및 어떤 종류의 경비를 충당 할 필요가 있습니다. 또한 변동하는 식량 비용, 급여 및 세금을 고려해야합니다. 사업 계획서에는 필요한 면허 및 허가, 그리고 준수해야 할 건강 및 식품 안전법에 대한 개요가 나와 있어야합니다.
당신이 당신의 사업을 시장에 내놓을 방법을 반드시 기재하십시오. 장소의 이름, 모양 및 분위기를 포함하여 레스토랑의 브랜드를 만드는 데 집중할 수 있습니다. 광고 할 위치와 방법, 비용 및 예상되는 투자 수익을 파악해야합니다.
비용 절감 팁 구현
새로운 중식 레스토랑을 여는 것은 비용이 많이 드는 일이지만 비용을 줄이는 데는 여러 가지 방법이 있습니다. 처음부터 건물을 짓는 대신 전 레스토랑을 인수하고 페인트와 새 가구로 표면을 개조 할 것을 고려하십시오. 값 비싼 마케팅 대행사를 대신하고 지역 디자이너를 고용하여 브랜딩에 대한 비용을 절감하십시오. 필수품에 초점을 맞추십시오: 모든 레스토랑이 음료수 기계, 컵 디스펜서 또는 제빙기와 같은 장비를 필요로하는 것은 아닙니다. 그것들이 귀하의 비즈니스에 없어서는 안될 것인지를 찾아 내고, 그렇지 않다면 버려두십시오. 구매 및 판매 사이트에서 중고 식당 장비를 찾거나 대중 음식점 도매상에서 직접 구매하여 중개인을 잘라냅니다. 그랜드 오프닝에 대해 알리려면 소셜 미디어와 같은 무료 또는 저렴한 홍보용 차량에 의존하십시오.
귀하의 서류를 제출하십시오
모든 사업을 시작하는 데는 최소한 일종의 면허 또는 허가가 필요하며 식당 업계는 건강상의 문제로 인해 많은 것을 요구합니다. 고용인을 고용하는 경우 IRS로부터 EIN (Employee Identification Number)이 필요합니다. 거주 지역 및 제공 할 서비스에 따라 영업 허가, 주류 면허, 식품 서비스 면허, 건축 건강 허가, 식품 취급 허가 및 표지 허가가 필요할 수 있습니다. 해당 지역의 상공 회의소 또는 시청으로 가서 직원이 식량을 다루기 위해 필요할 수있는 것을 포함하여, 개업하기 전에 필요한 면허증과 허가를 알아보십시오.
