인기있는 레스토랑은 실용적이며 수익성 높은 비즈니스 벤처가 될 수 있습니다. 그러나 경쟁이 치열한이 시장에서 살아남고 번성하려면 세부 계획, 행동 및주의가 필요합니다. 계획은 장비 선택으로 시작하여 레스토랑을 경쟁 업체와 차별화하는 방법을 계속합니다.
튀김 장비 선택
WebstaurantStore.com에서는 상업용 등급의 바닥 스타일 튜브 스타일 가스 프라이 또는 전기 또는 가스 오픈 포트 프라이에서 시작하는 것이 좋습니다. 두 유형이 모두 적합하지만, 더 큰 퇴적물 지역을 가진 튜브 프라이어가 메뉴에 폭렬한 뜨거운 날개가 포함되어 있다면 더 나은 선택입니다. 2014 년 현재 새로운 장비의 가격은 50 파운드 탱크 용량 플로어 모델, 튜브 프라이어의 경우 약 800 달러, 동일한 크기의 바닥 모델 오픈 포트 프라이의 경우 약 2,000 달러입니다. 또 다른 옵션은 압력 프라이입니다. 중고 장비의 가격은 약 3,000 달러이지만 날개는 요리하는 데 시간이 적게 듭니다.
비용 관리 고려 사항
봉사 할 날개 종류는 당신이 사는 고기의 종류에 따라 결정됩니다. 예를 들어, 점보 날개는 좋은 양의 고기를 제공하지만 치킨 당 맛을 감소시키지 않으면 서 비용 대비 효과적인 소스 - 고기 비율을 유지하기가 더 어렵습니다. Wy 's Wings Food Service에 따르면 8-10 파운드 범위의 날개가 좋은 선택입니다. 그것은이 무게 범위의 날개가 멋지게 잘게 나타나고 좋은 프리젠 테이션을한다고 말한다. 또한 효율적인 비용으로 각 주문에 충분히 봉사 할 수 있습니다.
표준 메뉴 항목
날개 먹는 사람은 몇 가지 즐겨 찾기를 기대하는 경향이 있습니다. 2014 년 1 월에 실시 된 전국 치킨위원회 (National Chicken Council) 조사에 따르면, 고객의 약 65 %는 버팔로 향이 나는 날개를 선호하고, 49 %는 바비큐 한 날개를 선호하고 약 35 %는 튀긴 빵가루의 뜨거운 날개를 선호합니다. 소스를 찍을 때, 조사 대상자 중 약 90 퍼센트는 목장 드레싱, 바베큐 소스, 블루 치즈 드레싱 및 핫 소스를 원했습니다. 새로운 식당에서 모든 음식을 제공 할 계획을 세우십시오.
경쟁 우위 창출
전문 분야와 소스를 사용하여 비즈니스를 처음부터 구별하십시오. flavorings, 조미료로 실험하고, 날개 소스의 "열 색인"을 바꾸고 "뜨거운"과일 근거한 소스를위한 "지글 거리는 나무 딸기"와 같은 그 (것)들 기술하는 이름을주십시오. 표준 및 계절 하우스 요리는 항상 메뉴의 일부 여야합니다.
