신선한 생선은 일반적으로 매력적이지 않습니다. 신선한 생선을 살 수있는 유일한 방법은 이전에 신선한 생선을 구입했거나 전시용 케이스가 매력적인 경우입니다. 진열 케이스의 배열은 물고기가 주어진 날에 얼마나 많이 팔리는지를 바꿀 수 있습니다. 이런 이유 때문에 매력적인 해산물 디스플레이를 갖는 것은 해산물 부서의 매우 중요한 부분입니다.
범주
진열장에 신선한 생선을 배열하는 가장 좋은 방법 중 하나는 얼음 조각 침대 위에 분류하는 것입니다. 디스플레이 캐비닛에 3 ~ 4 인치 얼음 층을 놓습니다. 모든 해수를 함께 모으고 모든 민물 고기를 모으십시오. 생선 맛의 수준이나 강도에 따라 물고기를 정렬 할 수도 있습니다. 한쪽은 부드러운 맛에서 다른 쪽은 강한 맛으로 물고기를 배열하십시오. 이것은 해산물에 익숙하지 않은 사람들이 그들이 실제로 즐길 수있는 종류의 생선을 선택할 수 있도록 도움을줍니다.
색깔
분쇄 한 얼음 침대에서 시작하거나 약간 다른 효과를 위해 큰 얼음 조각을 사용하십시오. 신선한 생선을 얼음 위에 얼음으로 표시하십시오. 분홍 물고기와 함께 흰 물고기와 함께 피부와 물고기를 함께. 이것은 해산물 카운터에 새로운 고객을 끌어들일 수있는 기쁜 배치를 만듭니다. 물고기 색상을 무지개 모양으로 번갈아 사용할 수도 있습니다.
장식물
장식물은 신선한 생선을 맛있고보기 좋게 만듭니다. 신선한 생선의 문제점 중 하나는 얼음이 변색 된 물고기 때문에 일반적으로보기 흉하고 맛이 없다는 것입니다. 이미 요리 한 것 같이 물고기에 장식물을 추가하여 쉽게 고칠 수 있습니다. 이것은 또한 더럽고 녹는 얼음을 위장하는 데 도움이됩니다. 파슬리를 사용하여 전체 물고기를 골라냅니다. 레몬 조각이나 오렌지 조각으로 물고기 조각이 더욱 매력적으로 보입니다. 붉은 색 고명은 사람들로 하여금 신선한 생선을 보도록 유도합니다. 계절에 따라 다채로운 이쑤시개 또는 다른 파티 피크닉으로 물고기를 장식 할 수도 있습니다.
보험 적용 수준
얼음 아래에서 물고기가 얼마나 숨 깁니다 또한 신선한 생선을 표시하는 중요한 결정입니다. 너무 많은 물고기가 숨기면 고객은 물고기의 컷과 색상을 볼 수 없습니다. 전체 물고기 조각이 얼음 꼭대기에 완전히 놓여지면 물고기는 매력적이지 않을 수 있습니다. 얼음으로 물고기를 가리는 가장 좋은 방법은 물고기 주위에 작은 얼음 덩어리를 만들어 주먹이 얼음 담요 안쪽을 부드럽게 감싸고 있다는 인상을주는 것입니다.
레이블 배치
꼬리표는 물고기의 진열장에서 가장 중요한 부분입니다. 피크 라벨은 단단히 포장 된 얼음 조각에 가장 잘 어울립니다. 다른 종류의 얼음은 라벨이 미끄러지거나 물기가 생길 수 있습니다. 일부 식료품 점은 물고기를 통해 직접 또는 물고기가 라벨에 의해 가려지는 등의 이상한 장소에 라벨을 부착합니다. 물고기 주위에 라벨 배치를 실험하여 고객이 얼음 속으로 떨어지지 않고 라벨과 물고기를 볼 수 있도록하십시오.
