내셔널 레스토랑 협회 (National Restaurant Association)에 따르면 미국 레스토랑 매출은 2014 년에 6,383 억 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 많은 레스토랑은이 업계에서 자신의 이익을 확보하기 위해 경쟁력을 갖추고 마케팅 캠페인을 시작해야합니다. 레스토랑 마케팅 계획에는 몇 가지 일반적인 목표가 있습니다.
고객 만족과 충성도
레스토랑의 주요 목표 중 하나는 고객 만족을 보장하고 반복 고객 기반을 구축하는 것입니다. 미국 레스토랑 협회 (National Restaurant Association)의 조사에 따르면 2014 년 미국 성인의 66 %는 고객 충성도와 보상 프로그램을 제공한다면 동일한 레스토랑을 후원 할 가능성이 더 높다고 답했다. 이 목표의 다른 목적은 정규 고객이 더 자주 돌아와 새로운 고객에게 레스토랑을 소개하도록 유인하는 것입니다. 일반적으로 식당 카드를 제공하는 레스토랑 (예: 10 끼를 사 먹고 11 번째 식사를 무료로받는 사람)은 일반적으로이 목표를 전반적인 마케팅 계획에 반영합니다.
레스토랑 트래픽 생성
많은 레스토랑 마케팅 계획은 고객 기반을 성장시키고 바쁜 점심 시간 및 저녁 식사 서비스를 제공하는 레스토랑 트래픽 생성에 중점을 둡니다. 이메일 및 소셜 네트워킹 페이지를 사용하는 집중적 인 마케팅 캠페인과 같은 여러 가지 방법으로 이러한 목표를 달성 할 수 있습니다. 다른 마케팅 전략으로는 매월 또는 매주 특별 할인, 쿠폰 및 기프트 카드 프로모션이 있습니다. 많은 레스토랑에서는 일반적으로 외식하지 않는 잠재 고객을 수용 할 수 있도록 테이크 아웃 또는 배달 서비스를 제공합니다.
구체적인 재정 목표 달성
대부분의 마케팅 계획은 측정 가능한 목표를 설정하면 더 성공적입니다. 대부분의 레스토랑의 목표는 수익을 창출하는 것이며, 대다수의 사람들은 주당, 월간 및 연간 금액으로 구분 된 재무 목표를 명확하게 제시했습니다. 일부 레스토랑 관리 팀은 주 목표를 달성하는 데 성공했으며 동시에 비용을 줄이면서 이익을 창출 할 수 있습니다.
레스토랑 브랜드 구축
가장 성공적인 레스토랑조차도 현지 시장에서의 입지를 강화하고 브랜드를 강화하고자합니다. 이 유형의 마케팅 목표는 혁신적인 레스토랑 이름과 로고를 만드는 것과 같이 간단 할 수 있습니다. 레스토랑의 분위기와 컨셉을 광고하는 것도 포함될 수 있습니다. 자선 단체와 제휴하거나 건강한 제품으로 요리하는 것과 같은 기타 마케팅 전략은 새로운 고객을 확보하기위한 브랜드를 구축 할 수도 있습니다. 내셔널 레스토랑 협회 (National Restaurant Association)에 따르면 2014 년 성인의 64 %가 음식을 현지에서 조달하는 식당을 이용할 가능성이 더 높다고 답했다. 72 %는 건강에 좋은 옵션을 제공하는 레스토랑을 방문했습니다.
