호텔 및 레스토랑 관리의 성공은 호텔 업계의 심리적 토대를 이해하는 능력을 기반으로합니다. 호텔이나 식당에서 다른 위치에 적합한 성격을 식별 할 수있는 능력은 이러한 비즈니스의 성공에 중요합니다.
훈련
고객 및 직원에 관한 자발적인 결정은 호텔 및 식당 관리에 필요합니다. 최상의 교육은 고객 불만이나 직원 언쟁과 같은 상황을 처리 할 수있는 작업 환경에 있다는 것에서 비롯됩니다.
불만 사항
관리자는 불만과 언쟁의 배경이되는 심리를 이해해야합니다. 다른 성격 유형을 이해하는 것이 중요합니다.
성격 유형
국제 호텔 경영학 저널 (International Journal of Hospitality Management)의 2007 년 기사에 따르면 호텔 및 레스토랑 관리자는 직원 및 고객의 Big Five 특성 항목을 인식 할 수 있어야합니다. 빅 5는 외향성, 동등성, 양심 성, 신경증 및 경험에 대한 개방성입니다.
빅 5 인물
외향성은 나가고 있으며 사회적 상호 작용을 좋아합니다. 유쾌한 성격은 논쟁하지 않으며 무언가를하고 싶지 않을 때라도 동의하기 쉽다. 양심적 인 인격체는 규칙을 따르고 표준을지지하려고 노력합니다. 신경계는 스트레스를 잘 처리하지 못합니다. 경험에 열려있는 사람들은 끊임없이 도전해야합니다.
작업장 안정성
호텔 및 레스토랑 매니저는 다양한 사람들을 상대합니다. 다양한 직원 및 고객의 개성과 반응을 이해하는 능력을 통해 관리자는 비즈니스를보다 원활하게 운영 할 수 있습니다.
