식당 관리자는 음식 주문에서부터 직원 스케줄에 이르기까지 모든 것을 관리하면서 일상적인 업무에 대해 광범위한 책임을집니다. 그것은 빠르게 진행되는 직업이고 다양한 기술과 지식이 필요합니다. 레스토랑 관리자는 1 분 정도의 정교한 메뉴를 계획하고 직원 간의 분쟁을 해결할 수 있습니다. 식품에 대한 광범위한 지식과 경험 외에도이 관리자는 체계적으로 관리되어야하며 복잡한 물류를 처리 할 수 있어야합니다. 식당 관리자가 레스토랑의 주간 현금 흐름을 모니터링하고 미결제 비용을 지불하는 데 도움이 필요할 수도 있기 때문에 회계 지식이나 금전 관리의 기본 지식도 도움이됩니다.
직원
식당 관리자는 직원 관리의 첫 번째 라인입니다. 감독자는 일반적으로 열린 직책에 대한 인터뷰를 실시하고 고용하고 새로운 직원 교육을 감독합니다. 또한 감독자는 직원을 규율하고 해고하기 때문에 인사법 및 규정을 잘 알고 있어야합니다. 소규모 레스토랑에서는 상사가 급여 지급을 처리해야 할 수도 있습니다. 또한 감독자는 일정을 만들고 직원 근무 시간을 모니터링해야합니다.
물류 및 공급
감독자는 식당에 필요한 것들이 있는지 확인해야합니다. 여기에는 주방장을위한 음식 주문 및 기획 메뉴가 포함되며 이는 종종 주방장과 협력하여 이루어집니다. 식당은 또한 린넨, 종이 제품, 컴퓨터 장비, 가구, 청소 용품 등을 필요로합니다.이 모든 것은 필요에 앞서 주문해야하며 적시에 제공해야합니다.
재정
감독자는 레스토랑의 최종선을 직접 관리하지 않으면 인식해야합니다. 이것은 매일 영수증을 확인하고 수입을 추적하는 것을 의미합니다. 영수증의 딥이 분명하다면 승진 또는 메뉴 변경을 통해 더 많은 수입을 가져올 계획을 제안하거나 고용하는 것은 감독자의 책임 일 수 있습니다. 감독자는 레스토랑의 현금 흐름에 대해 알고 있어야 지폐와 급여가 충족 될 수 있도록해야합니다.
운영
감독관은 식당이 식품 검사관을 다루거나 주류 또는 기타 필요한 운전 면허를 소지 한 것부터 수리 및 수리에 이르기까지 레스토랑이 모든 코드 및 라이센스 요구 사항을 충족시킬 수 있도록해야 할 책임이 있습니다. 또한 직원들이 식당을 원활하게 운영 할 수 있도록 직원 들간의 내부 분쟁을 다루거나 불만을 품은 고객의 불만을 해결하여 고객을 행복하게 유지시켜 고객으로 유지해야 할 수도 있습니다.
