작은 식당을 여는 것은 어렵지만 흥미 진진한 노력입니다. 작동 시키려면 돈, 허가, 장비 및 고객이 문 앞에 오도록하는 방법이 필요합니다. 당신의 성공은 또한 인내와 자원이 풍부하고 훌륭한 음식을 생산하여 고객에게 효율적으로 제공 할 수있는 능력에 달려 있습니다.
허가
레스토랑을 개업하기 위해서는 알코올을 제공 할 지역의 보건부 및 현지 주류 허가증을 받아야합니다. 보건부 허가증에 따르면 제안 된 주방 레이아웃과 메뉴 샘플을 보여주는 계획 리뷰를 제출해야 할 가능성이 높습니다. 공사가 완료되면 귀하의 장비 및 설정이 지역 규정을 준수하는지 확인하기 위해 건강 검열 관의 방문을 받게됩니다. 또한 냉동, 환기 및 배관과 같은 건설 활동에 필요한 모든 허가를 받아야합니다.
장비
소규모 레스토랑 창업을 위해서는 장비가 음식을 준비하고 제공해야합니다. 스토브 및 오븐뿐만 아니라 부패하기 쉬운 음식을 저장하기위한 거실이나 워크 인 냉장고가 필요할 것입니다. 또한 프리프 싱크, 트리플 컴 파트먼트 싱크대 또는 식기 세척기, 걸레 싱크 및 손 씻는 싱크대를 포함하여 스테인리스 스틸 선반 및 싱크대가 필요합니다. 설치가 필요한 장비 이외에도 냄비, 팬 및 도구가 필요합니다.
목록
메뉴 항목을 준비하기위한 재료와 같은 새 레스토랑의 인벤토리를 구입해야합니다. 개봉하기 전에 가능한 한 빨리 농산물과 같은 부패하기 쉬운 인벤토리를 구입하지 마십시오. 이렇게하면 신선한 상태가 될 것입니다. 낭비를 최소화하기 위해 초기 수량에 대해 신중을 기해야하지만, 메뉴 항목이 모두 소모되는 것을 방지하기 위해 손에 충분히 남아 있어야합니다. 또한 이동식 컵 및 용기와 같은 테이크 아웃 주문을위한 포장을 구입하십시오.
고객 기반
귀하의 새 레스토랑은 귀하의 음식을 먹을 고객 기반, 또는 일반 고객의 그룹이 필요합니다. 식당에 에티오피아 음식 또는 신선한 현지 음식과 같은 주제가있는 경우 제공해야하는 것에 가장 관심이있는 사람들의 인구 통계에서 고객을 끌어 올립니다. 도보 인원이 많은 지역에 레스토랑이있는 경우 고객 기반은 주로 현지인이 주로 지나칠 수 있습니다. 타겟 시장에 호소하는 정기 간행물에 표적 광고를 배치하여 고객 기반을 확대하십시오.
