공중 보건 안전 회사 NSF International과 미국 표준 협회 (ANSI)가 제정 한 표준은 상업적으로나 레크리에이션 적으로 사용되는 광범위한 제품에 대한 적합성을 입증합니다. NSF / ANSI 표준은 상업용 식기 세척기를 뜨거운 물 위생 및 화학 위생의 두 가지 유형으로 구분합니다. 연방, 주 및 지방 자치 단체는 일반적으로 상업용 식기 세척기에 대한 규정을 결정하기 위해이 표준을 준수합니다.
에너지 스타 인증
상업용 식기 세척기가 Energy Star 인증을 받으려면 표준 모델보다 에너지 및 용수 사용량이 평균 25 % 더 효율적이어야합니다. Energy Star에는 고온 및 저온 상업용 식기 세척기가 모두 필요합니다. 저온 수 소비 요구 사항은 식기 세척기의 스타일에 따라 접시 랙당 1.7 ~ 54 갤런 이하 여야합니다. 고온 효율의 물 소비율은 식기 세척기의 유형에 따라 접시 랙당 1 ~ 54 갤런의 물과 같거나 적어야합니다.
화학 살균
Commercial Warewashing Machines 용 NSF / ANSI 표준 번호 3에 따르면, 접시 소독의 최소 요구 사항은 사용되는 솔루션의 유형에 따라 다릅니다. 염소 살균 용액의 경우 용액은 최소 50ppm (parts per million)이어야하고 식기 세척기의 물 온도는 120F 이상이어야합니다. 최소 12ppm 및 최대 25ppm의 요오드 용액을 사용하는 기계의 온도 ppm은 적어도 75 ° F이어야합니다. 4 차 암모늄 용액을 사용하는 기계는 최소 75 ° F에서 헹구어 야하며 솔루션은 최소 150ppm 및 최대 400ppm이어야합니다.
뜨거운 물 위생 처리
NSF / ANSI 표준 번호 3은 하나의 고정식 랙이있는 단일 온도 상용 기계의 최소 세탁 온도가 165 ° F임을 요구합니다. 고정식 랙이있는 이중 온도 기계의 최소 세탁 온도는 150 ° F 여야합니다. 하나의 탱크가있는 컨베이어는 최소 화씨 160도 (화씨)의 온도를 가져야하며, 여러 탱크가있는 컨베이어로 작동되는 와셔는 최저 화씨 150도 (화씨)의 온도가 필요합니다. 모든 유형의 상업용 식기 세척기의 경우 최종 위생 처리의 최대 온도 린스는 화씨 195도.
