커피는 대기업이지만 고객의 컵을 채울 경쟁이 치열합니다. 이웃에는 종종 여러 개의 카페가 있고 축제에는 서로 가까이에 주차 된 라이벌 커피 카트가 있습니다. 성공적인 기업가는 음료와 사회적 경험으로서의 커피의 독특한 매력에 중점을 둡니다.
고품질 커피가 필수적입니다.
카페 기업가 인 Peter Baskerville은 고객이 최고의 에스프레소를 찾을 것이라고 단언했습니다. 인신 매매가 많은 곳, 저렴한 가격 및 빠른 서비스는 사람들이 좋은 커피를 갖지 못하면 아무런 의미가 없습니다. 시장이 경쟁이 치열하기 때문에 소비자는 길 아래의 다른 상점에 갈 수 있습니다.
Oren의 Daily Roast의 소유주 인 Oren Bloostein은 커피 품질을 보장하고 재배자를 알게되며 제품이 수확되는 곳으로 여행하기 위해 많은 시간을 할애한다고 말합니다. 그는 좋은 커피를 찾는 과정을 와인 시음회와 비교했습니다.
항상 더 나은 것은 아니다.
고객이 아침 라떼에 대해 여러 가지 선택권을 가지고있을 때 새롭고 독특한 판매 포인트를 홍보하기를 원합니다. 그러나 여러 샌프란시스코에 위치한 커피 전문점 주인이자 커피 팟 캐스트 주인 인 니콜라스 조 (Nicholas Cho)는 유행에 대한 경고를합니다. 그는 조림, 양조 및 커피 제공의 모든 측면에 대해 학습하는 것을 선호하지만 추세의 일환으로 시작하는 것은 비즈니스의 미래 성장을 제한하며 "최신 트렌드로 즉시 뛰어 들어가서 당신을 시작함으로써 교육을 제한 할 것입니다 가능하다면 줄 지어서."
특정 지역의 콩이나 새로운 스타일의 장비와 같은 잠재적 인 풍미의 커피 유행에 집중하는 대신, 차별화 요소 선택 고객 기분에서 살아남을 수 있습니다. Bloostein은 1980 년대에 뉴욕 카페 체인을 시작했을 때 그 양조장이 있던 곳에서 콩을 구워 먹기로 결정했다.
커피는 감정에 관한 것입니다.
Baskerville과 Cho는 커피는 카페인보다 많은 것을 강조합니다. 커피는 스트레스가 많은 일상 생활에서 탈출구를 제공합니다. 카페는 사교 할 곳이자 일상의 소중한 곳입니다. 커피를 판매하려면 기업가는 양조뿐만 아니라 경험을 판매해야합니다. 친절한 baristas와 반복적 인 영업을 장려하는 환영하는 좌석 공간이 필수적입니다.
조 회장은 고객이 진정한 이유에 대해 생각할 것을 주인에게 상기시킵니다.
왜 사람들이 커피를 마시는 이유를 묻는다면, 무엇보다 그들이 느끼는 기분에 대해 많은 것을 말해주는 경향이 있습니다.
