성공적인 식당 운영 방법

대부분의 식당은 처음 몇 년 이내에 실패합니다. 주로 주인이 문을 열기 전에 사업을 생각하지 않았기 때문입니다. 성공적인 식당을 운영하려면 시장, 위치 및 서비스에 대한 풍부한 연구에 따라 계획을 세우고 실행하는 것이 중요합니다.

신중하게 위치를 선택하십시오. 근처에있는 거리에서 쉽게 찾아 갈 수있는 인구 밀집 지역에 레스토랑을 배치하고 싶을 것입니다. 수익성이 좋은 이웃 비즈니스가있는 지역을 선택하는 것도 좋은 생각이며, 이는 문을 통한 교통을 유도하는 데 도움이됩니다.

탁월한 참고서와 최소한 2 년의 경험을 가진 대기 직원을 고용하십시오. 웨이터와 주인은 레스토랑을 만들거나 끊을 것이므로 탁월한 고객 서비스 기술을 갖추고 있는지 확인하고 바닥에 놓기 전에 철저히 교육하는 것을 잊지 마십시오.

지역 신문과 인터넷에 레스토랑 광고. 많은 사람들이 매주 새로운 장소를 먹는 것을 즐긴다. 그래서 주변 지역의 거주자가 당신의 존재와 당신이 봉사하는 음식의 종류를 알도록하십시오.

즉시 식당에 브랜드를 지정하십시오. 성공을 위해서는 비즈니스 문화가 절대적으로 중요합니다. 귀하의 식당은 퇴근 군중, 대가족, 또는 첫 데이트에 더 적합합니까? 귀하의 대표적인 요리는 무엇이며, 귀하의 전반적인 분위기를 어떻게 표현합니까? 이것은 성공적인 식당을 운영하는 가장 효과적인 방법 중 하나입니다.

고객 불만이 발생하자마자 해결하십시오. 부정적인 홍보는 빠르게 진행되며 사람들에게 식당을 얼마나 싫어하는지 알릴 이유가 없습니다. 그러한 경우에 무료 "We Wrong Wrong"식사에 대한 증서를 인쇄하십시오.

고객 의견을 표에 메모 카드를 남기거나 단순히 문을 통과 할 때의 경험에 대해 묻는 방식으로 초대하십시오. 이것은 레스토랑의 다양한 측면이 어떻게 받아 들여 지는지를 측정하고 레스토랑을 성공적으로 만들기 위해 고객을 포함시키는 훌륭한 방법입니다.

정기적으로 메뉴를 평가하십시오. 어느 요리가 인기가 있고 어떤 요리는 드물지 않은지 결정하십시오. 따라서 새로운 요리법을위한 공간을 만들기 위해 수행하지 않는 요리를 제거 할 수 있습니다. 메뉴 변경은 6 개월마다 수행해야하며 지속적으로 실적을 평가해야합니다.

웨이터와 웨이트리스에게 훌륭한 고객 서비스에 대한 보상을 제공하십시오. 행복한 직원이 행복한 고객을 제공하여 식당을 성공적으로 운영 할 수 있습니다. 이달의 직원에게는 약간의 경쟁에 대한 영감을 줄 수 있습니다.