레스토랑의 가치는 누군가가 그 레스토랑을 사기 위해 지불 할 금액에 근거합니다. 식당은 소유자와 마찬가지로 다양한 모양과 크기로 제공되므로 가치를 결정하는 것은 복잡합니다. 가장 일반적인 용어로, 연간 이익의 배수 또는 레스토랑의 자산을 통해 가치를 설정할 수 있습니다.
레스토랑 카테고리
레스토랑은 풀 서비스와 제한된 서비스 (또는 빠른 서비스)의 두 가지 주요 범주로 분류됩니다. 그런 다음 고급 식사, 캐주얼 한 식사, 저녁 식사 집, 바, 그릴, 델리, 패스트 푸드, 피자 테이크 아웃 등 많은 하위 카테고리가 있으며 목록이 계속됩니다. 이 범주에는 독립적으로 소유 한 레스토랑, 프랜차이즈, 기업 소유의 단일 위치에서 국제 다 계층화가 있습니다. 따라서 "전형적인 레스토랑"을 합리적으로 정의 할 수는 없습니다.
이익 대 자산
개별 소유 및 운영 레스토랑을 살펴 보겠습니다. 가장 단순한 용어로 풀 서비스 든 제한된 서비스이든 상관없이 레스토랑을 가치있게 평가할 수있는 두 가지 방법이 있습니다. 첫 번째는 성공적인 운영의 경우 연간 이익의 배수입니다. 수익을 창출하지 못하는 식당의 경우 가구, 비품 및 장비 (FF & E)로 알려진 고정 자산에 의해 그 가치가 결정됩니다. 레스토랑이 이익을 창출하는지 여부에 상관없이, 사실상 시장은 레스토랑이 가치있는 것의 궁극적 인 결정 요인이 될 것입니다.
이익 배율기
좋은 경제 환경에서 수익성있는 레스토랑 가치에 대한 "경험의 법칙"은 레스토랑의 연간 이익 (또는 임의의 수입)과 재고의 2 ~ 3 배입니다. 그러나 어려운 경제 상황에서 로스 앤젤레스 지역에서는 수익성있는 레스토랑이 일일 수입의 1.5-2 배에 재고를 더할 것으로 예상됩니다. 식당이 현재 주인에게 이익을주는 것이 성공할수록 구매자에게 더 가치가 있습니다. 이것은 모든 비즈니스의 전형입니다.
이익도, 문제도 없음
식당이 이익을 내지 않는 경우에도 구매자에게는 여전히 가치가 있습니다. 레스토랑 업계에서 가장 큰 장벽은 초기 빌드 아웃 비용입니다. 식당에 허가되고 작동하는 후드, 홍수 배수구, 세 부분으로 된 싱크대 및 허용 된 냉장고가 있고 좋은 위치에 있으면 식당이 일반적으로 팔릴 것입니다. 주류 면허가있는 식당은 더 많은 것을 판매 할 것입니다. 수익성있는 레스토랑에서도 마찬가지입니다.
장비 교체 비용
이익을 많이 내지 않는 식당의 가치 또는 가치는 일하고 허용되는 장비 및 기타 자산에 있습니다. 소유주는 각 기능 장비 및 기타 자산의 교체 비용을 결정해야하며, 레스토랑의 현재 가치를 확인하기 위해 모두 함께 목록에 넣어야합니다.
전문가를 입회 시키십시오.
자금 조달 목적으로 자신의 레스토랑의 가치를 결정하거나 판매 할 시장에 두는 여부에 관계없이 감정과 원하는 가격에 의해 오염 된 가치에 도달 할 가능성이 높습니다. 자금 조달 계획을 세우려면 대출 프로세스를 시작하기 전에 상업 대출 업체와 상담하십시오. 귀하의 레스토랑 판매를 고려할 때, 경험 많은 비즈니스 중개인을 입회하십시오. 전문인은 시장 가치를 결정하고 자격을 갖춘 구매자를 신중하게 데려 올 수있게 도와 주므로 레스토랑 운영과 생활비로 시간과 돈을 투자 할 수 있습니다.
