훈련 감사 체크리스트는 음식 서비스 종사자가 식품 안전에 대한 훈련을 받고 있는지 확인하는 데 사용됩니다. 이 체크리스트는 식품 안전에 관한 국제 표준화기구 (ISO)의 규정을 준수하는 데 사용됩니다. 이 표준은 식품 관리 계획을 채택한 식품 서비스 비즈니스를 인증하여 식품 안전성을 유지하도록 고안되었습니다.
교육 절차
교육 감사 체크리스트는 푸드 서비스 비즈니스가 설정 한 교육 절차에 대한 질문을합니다. 교육 절차는 교육 요구를 식별하고 직원에게 교육을 제공 할 수 있어야합니다. 교육 절차는 또한 사업에 사용되는 교육 계획을 설명해야합니다.
숙련 된 직원 수
교육 감사 체크리스트에는 교육을받은 직원 수도 포함됩니다. 교육 프로그램은 식품 안전에 적용되는 모든 규정이나 법률을 포함해야합니다. 직원들은 또한 HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) 관리 시스템에 대한 교육을 받아야합니다. HACCP는 식품 안전과 관련된 위험을 식별하고 통제하는 데 사용됩니다. 교육 감사 체크리스트는 또한 얼마나 많은 직원이 식품 안전 시스템의 감사를 수행하도록 훈련 받았는지를 묻습니다.
교육 절차의 구현
교육 감사 체크리스트에서 다루는 마지막 주제는 교육 절차가 어떻게 구현되는지입니다. 사업은 직원들이 위생 및 기타 식품 안전 문제를 효과적으로 훈련시켜야합니다. 비즈니스는 또한 교육의 효과를 확인하고 필요한 개선을 수행 할 수있는 방법을 가져야합니다.
