양조 업계는 미국의 알코올 시장의 호황을 누리고 있습니다. 브루어스 협회 (Brewers Association)에 따르면 미국의 공예 양조자 (micro-brewers)는 미국에서 12 %의 매출 증가와 11 %의 증가를 경험했습니다. 그러나 양조장을 시작하려면 충분한 자본이 필요합니다. 작업 규모에 따라 양조장 가동을 위해 $ 500,000 이상이 필요할 수 있습니다.
라이센스
양조장을 개설하려면 주에서 양조 면허 또는 허가증을 취득해야합니다. 미국은 연방 및 주 차원에서 알코올 제조 및 유통을 감시합니다. 양조장에 필요한 양조 허가를받지 못하면 엄청난 벌금이 부과되고 감옥에 가게 될 수 있습니다. 라이센스 요구 사항은 주마다 다르지만 일반적으로 양조장 소유자가 서류 작성을 완료하고 주 관료의 검사를 받고 라이센스 요금을 지불해야합니다. 라이센스 비용은 일부 주에서는 수천 달러에 달합니다. 예를 들어, Texas Alcohol and Beverage Commission은 매 2 년마다 양조업자의 허가로 2011 년 현재 3,000 달러 이상을 청구합니다.
장비 및 용품
양조 맥주는 필요한 재료뿐만 아니라 맥주를 만들기위한 양조 탱크와 발효 장비도 필요합니다. 양조 탱크는 수천 달러에서 수십만 달러에 이르는 대형 철강 용기입니다. 예를 들어 소규모 맥주 공장 운영을위한 3 개의 대형 양조 탱크는 2011 년 현재 새 $ 200,000의 비용이 소요될 수 있습니다. 또한 맥주의 보리, 홉, 효모 및 향료 성분 비용은 배치 크기에 따라 다릅니다. 예를 들어, 효모 (효소)에 몇 백 달러를 쓸 수도 있습니다.이 효소는 각 성분마다 다른 성분을 분해합니다.
상업 공간
대부분의 주에서는 양조장을 집에서 사용할 수 없습니다. 구역 설정 제한은 일반적으로 맥주 제조사가 알코올 제조를 위해 특별히 제조 된 상업용 건물에서 작동 할 것을 요구합니다. 따라서 양조 작업을 수용 할 수있는 상업 공간을 임대해야합니다. 공간의 위치, 나이 및 크기에 따라 월 임대료는 수천 달러가 될 것입니다. 또한 일반적으로 1 년 이상 상업 임대 계약을해야합니다. 매월 3,000 달러에 1 년 임대 계약을하는 경우 임대 비용을 충당하기 위해 첫해에 최소 36,000 달러가 필요합니다.
기타 비용
양조장을 운영하는 데 필요한 기본 비용 외에도 맥주 판매 및 기타 발생할 수있는 기타 비용을 책정해야합니다. 맥주를 판매하려면 해당 지역의 유통 회사와 관계를 발전시켜야합니다. 유통 회사는 귀하의 맥주를 소매업과 주류 판매점에 선불 수수료 또는 귀하의 이익 비율로 판매합니다. 술통에 넣는 대신 맥주를 병에 담기 원한다면, 병에 든 회사에 그 서비스를 지불해야합니다.
