많은 관할지에서 팁을 뽑은 직원에게는 미국 노동부, 임금 및 시간 부문 규정에 따라 연방 또는 주 최저 임금보다 낮은 시간당 임금이 지급됩니다. 대다수의 팁을 쓴 직원은 시간당 2.13 달러에 불과하므로 웨이트리스와 같은 직원을위한 정보는 합리적인 생활 수준을 유지하는 데 필요한 "생활 임금"또는 소득 수준을 결정하는 데 중요합니다. 웨이트리스로서의 우수한 팁을 얻으려면 고품질의 고객 서비스를 제공하는 데있어 실무 교육, 성격 및 의사 소통 기술과 같은 요소를 고려해야합니다.
제품 내부 이해하기
영업 사원은 종종 제품 지식을 성공의 열쇠로 사용합니다. 웨이트리스로 일하면서 제품과 서비스를 모두 판매하고 있으며 대부분의 경우 현장 실습과 경험을 통해 메뉴 선택에 대해 배웁니다. 고객은 종종 웨이트리스에게 무엇이 좋을 지 물어보고 레스토랑이 어떤 종류의 접시를 제공 하는지를 아는 것은 고객에게 달려 있습니다. 가장 인기가 높고 경우에 따라 어떤 것이 가장 좋아하는지 판별 할 수 있습니다.
메뉴의 내용을 읽는 것만으로는 얻을 수없는 원근법을 제공하기 때문에 레스토랑의 애피타이저, 앙트레 및 디저트를 설명하여 고객의 감각을 자극 할 수 있습니다. 고객이 주문한 요리가 마음에 들지 않더라도 실망에 대한 책임이 개인에게 있습니다. 메뉴 나 주방 직원을 통제 할 수 없다는 것을 알고 있습니다. 에 따르면 토스트, 레스토랑 관리 블로그, 제품 지식과 서비스의 조합은 고객에게 단순히 식사가 아닌 경험을 판매하는 것으로 간주 될 수 있습니다.
즐거운 처분은 더 많은 돈을 가치가있다
고객에게 서비스를 제공 할 때 식사 경험이 긍정적 인 결과를 낳기를 원하기 때문에 직장에 개인적인 문제를 피하십시오. 근무 기간 내내 역할을해야한다는 의미 일지라도 고객을 미소 지으며 친절하게 인사합니다. 예를 들어 미소와 개인 소개 등의 예의성은 고객이 느끼는 개인적이고 쾌적한 성향을 돋 웁니다. 심리학 투데이 (Psychology Today)에 따르면, 이것을하는 웨이트리스는 평균적으로 고객의 테이블에 서둘러 승낙하기 위해 도착한 웨이트리스보다 팁이 $ 2.00 더 많이 받았습니다.
기억력 향상
많은 웨이트리스가 고객 주문을 기록합니다. 그러나 고객이 주문한 것을 다시 암송하거나 고객에게 그가 주문한 것을 생각 나게 할 것을 요구할 때 노트를 계속 참고하는 것이 전문가가 아닌 것으로 간주 될 수 있습니다. 일부 레스토랑에서는 서버가 고객의 초기 주문을 기록하지 않고 메모리에 저장합니다. 고객의 주문을 암기하는 것은 주문이 할당 된 테이블 중에서 가장 중요한 것처럼 보이게함으로써 고객의 개인적인 관심을 얻는 것과 비슷합니다.
노련한 고소득 웨이트리스는 한 때 그녀의 고객이 자신의 주문을 기억하고 몇 개의 별도 수표가있는 테이블에 어떤 신용 카드를 주 었는지 놀랐다고보고했습니다. 그녀는이 수준의 서비스가 고객을 중요하게 생각하고 높이 평가한다고 말합니다. 이것은 인식을 좋아하기 때문에 반복되는 고객에게도 해당되며 정기적 인 고객의 음료 주문을 기억하면 더 나은 도움말이 될 수 있습니다.
폐회 법
고객이 식사를 마친 후에 커피 나 다른 음료와 같은 다른 것을 원한다면 고객에게 서비스 등급을 향상시켜 팁을 더 자주 얻을 수 있습니다. 수표에 간단한 "고맙습니다"라고 쓰고 엠보싱 용지함에서 고객의 지불을 처리하고 신용 카드를 반납 할 때 고객을 이름으로 언급하면 코넬 대학 호텔 경영 대학원에 따르면 팁을 높이는 방법이 있습니다..
