음식에 대한 열정이 있고 음식 사업을 시작하려면 많은 실용적인 것들이 필요합니다. 이러한 것들 중 하나는 당신의 케이터링 메뉴를위한 가격 책정 시스템을 개발하는 것입니다. 고정 가격 책정, 대규모 행사의 경우 개인당 가격 책정 또는 맞춤식 또는 특정 음식 행사 또는 파티를 제공하는 경우 맞춤형 가격 책정을 포함하여 사용할 수있는 여러 가지 가격 책정 방법이 있습니다. 가격 결정 시스템을 결정할 때는 여러 가지 사항을 염두에 두어야합니다.
취사 업무를 완료하는 데 필요한 장비의 가격을 계산하십시오. 여기에는 예를 들어 음식을 데우기위한 교통, 렌트 용 주방 또는 유틸리티가 포함됩니다. 이 가격을 염두에두고 고용 할 때마다 추가하십시오.
한도가 될 손님을 설정하십시오. 한계 이하에서는 고정 가격으로 한도를 초과 할 수 있으며, "1 인당"음식을 제공 할 수 있습니다.
케이터링 메뉴에서 제공 할 계획 인 음식 및 요리 목록을 작성하십시오. 함께 음식을 모으고 모든 재료를 구입하는 데 드는 비용을 적어보십시오. 당신은 케이터링 행사마다 예상보다 적어도 10 % 이상의 음식을 만들고 싶습니다. 귀하의 요구를 계산할 때 추가 10 퍼센트를 명심하십시오.
케이터링 메뉴에 포함시킬 코스 수를 계획하십시오. 이것은 5 코스 식사가 2 코스 식사보다 준비하는 것이 더 비싸기 때문에 케이터링 메뉴의 전체 가격에 영향을 미칩니다.
케이터링 작업을 완료하는 데 필요한 추가 노동량을 계산합니다. 추가 도움을 필요로하는 경우 보상을 염두에 두십시오.
각 취사 경험에서 얻고 자하는 이익 비율을 계산하십시오. 당신은 당신의 급식 메뉴가 이익에서 끌어 당기고 당신은 너 자신을 짧게 판매하고 싼 가격을 제안하고 싶지 않다.
해당 지역의 음식 경쟁을 연구하십시오. 당신은 가장 저렴하거나 가장 비싼 것을 원하지 않습니다. 경쟁자의 중간에 가격을 책정하면 경제적으로 조화를 이루며 사람들이 직장에서 당신을 고용해야하는 이유에 집중할 수 있습니다.
