캘리포니아 레스토랑 법률 및 규정은 식당 직원의 적절한 훈련에서 팁을 쓴 직원에 대한 임금 보호 및 주류 판매에 이르기까지 다양한 범주를 관리합니다. 이러한 법률은 식품을 안전하게 준비하고 알콜 음료를 적당하게 제공하도록 고객을 보호한다는 목표를 가지고 있습니다.
식품 취급기 교육
모든 캘리포니아 레스토랑에는 식품 관리 관리자 자격증을 소지 한 관리자가 한 명 이상 있어야합니다. 캘리포니아 레스토랑 협회 (California Restaurant Association)는이 필요한 인증을 부여하는 90 가지 질문 ServSafe 시험을 관리합니다. 매니저는 캘리포니아 레스토랑 협회 웹 사이트를 방문하여 시험 및 준비반에 등록 할 수 있습니다. 각 캘리포니아 레스토랑의 모든 식품 취급 업체는 고용 30 일 이내에 ServSafe California Food Handler 프로그램을 통해 유사한 형태의 인증을 받아야합니다. 양방향 온라인 과정과 푸드 핸들러 직원을위한 테스트는 60-90 분 정도 소요됩니다.
종업원을위한 최저 임금
캘리포니아 주에서는 고용주가 팁 크레딧을 요구할 수있는 연방법에도 불구하고 팁프 직원의 시간당 임금에 대한 팁 크레디트를 요구하는 것은 불법입니다. 식당 이용자로부터 팁을받는 직원은 적어도 캘리포니아 최저 임금을 지불해야합니다. 2011 년 4 월 현재 캘리포니아 주 최저 임금은 $ 8.00입니다. 고용주가 직원의 팁에서 신용 카드 서비스 요금을 공제하는 것도 불법입니다. 신용 카드 거래를 통해받은 팁은 다음 영업일까지 직원에게 지불해야합니다.
Tip Pooling 및 Overtime Pay
tip pool에 관여 된 각 직원이 고객 서비스에 직접 관여 할 때 캘리포니아에서 tip pooling은 합법적입니다. 여기에는 바텐더, 서버, 버스 소년, 주인 및 손님을 위해 식탁을 준비하는 모든 요리사가 포함됩니다. 팁핑 된 직원에 대한 초과 근무 수당은 기본 시간당 요율을 사용하여 계산해야합니다. 고용주가 자발적으로 후원자들로부터 연장되기 때문에 팁으로 잔업 임금을 계산하는 것은 불법입니다. 고용주가 임금법을 위반한다고 생각하는 직원은 노동 기준 집행 부서에 임금 청구서를 제출할 수 있습니다.
레스토랑 알콜 판매
레스토랑은 알코올 음료를 제공하기 위해 캘리포니아 주 알코올 음료 관리국으로부터 허가를 받아야합니다. 바텐더는 캘리포니아 주에서 알코올 음료를 섞어 부어 주려면 21이어야합니다. 식당이 주로 식사 장소로 간주되는 한 주에서 주류를 제공하는 최소 연령은 18 세입니다. 캘리포니아 주에서는 한 식당이 무료 음료수를 제공하거나 2 대 1 음료 특별 상품을 제공하거나 알코올 음료 판매와 관련하여 가치있는 것을 제공하는 것은 불법입니다. 음료수가 무료 또는 무료가 아닌 한 식사와 음료의 조합은 허용됩니다.
