NFPA (National Fire Protection Association) 상업용 후드 검사 요구 사항은 오염 된 조리 후드 설치로 인한 화재로부터 대규모 식품 준비 시설을 보호하기 위해 고안되었습니다. 취사 시설 정기 점검은 식당에 가서 식사를 할 때 일반인들에게 안전감을줍니다.
기본 요구 사항
조리 환기 설비에 대한 기본적인 검사 및 청소 요구 사항은 NFPA 코드 번호 96에 나와 있습니다.이 코드는 설비의 어떤 부분을 베어 메탈로 청소해야 하는지를 명시합니다. 그리스와 기름으로 인한 모든 오염은 체계적이고 적시에 제거되어야합니다. 이 코드는 조리 환기 시스템의 어떤 금속 표면도 어떤 방식 으로든 다루거나 덮을 수 없음을 나타냅니다. 공식 검사는 NFPA 규정에 따라 관할권이있는 지방 정부 당국에 의해 훈련되고 인증 된 기술자 및 회사 만이 수행 할 수 있습니다.
그리스 검사
조리 환기 시스템의 그리스 축적에 대한 검사 요구 사항은 각 상업용 조리 시설의 사용 수준을 기준으로합니다. 나무와 같은 고체 연료를 요리 연료로 사용하는 시설은 매월 인증 검사관이 검사해야합니다. 24 시간 기준으로 운영하거나 많은 양의 음식을 조리하는 대행사 또는 업소는 분기별로 검사해야합니다. 적절한 수준의 조리 및 환기 시스템을 사용하는 기업은 기름이 쌓이는 것을 반기마다 검사해야합니다. 소량의 작업이있는 교회 나 노인 센터와 같은 단체는 일 년에 한 번만 검사를 받아야합니다. 조직의 요리량에 관계없이 모든 고객의 안전을 보장하기 위해 시설 유형에 대한 요구 사항을 충실히 따르는 것이 중요합니다.
화재 진압
화재 진압 검사에는 여러 가지 NFPA 코드에 대한 지식이 필요합니다. 코드 17은 건식 화학 소화 시스템을 다루고 코드 17A는 습식 화학 소화 시스템을 다룹니다. 예를 들어 건식 화학 소화 시스템은 6 개월의 검사 일정을 거쳐야합니다. NFPA Code 10은 주방에있을 수있는 휴대식 소화 시스템을 다룹니다. 일부 환기 시스템에는 화재를 막을 수있는 문이 있습니다. 문이있는 시스템에는 NFPA Code 80이 적용됩니다. 소화 시스템 및 화재 진압 시스템에는 준수해야하는 특정 검사 요구 사항이 있습니다. 예를 들어 화재를 자동으로 막기 위해 설계된 시스템은 6 개월마다 점검해야합니다. 검사 및 시스템 서비스는 해당 NFPA 및 현지 법규를 이해하고 숙련 된 공인 기술자가 수행해야합니다.
화재 통보
NFPA Code 72는 화재를 감지하고 가장 가까운 소방서에 신호를 보내기위한 시스템을 포함합니다. 화재 통보 시스템에는 화재 감지기, 연기 감지기, 열 감지기 및 신호가 전달되는 전화 시스템이 포함됩니다. 최소한 매주 단위로 자체 테스트가 가능한 시스템은 숙련 된 기술자가 연례 검사 절차를 거칠 수 있습니다. 쉽게 접근 할 수없는 탐지 장치는 유지 보수, 청소 또는 수리를 위해 시스템이 손상 될 때 검사해야합니다. 시스템이 정상적인 유지 관리를 위해 분해되지 않으면 탐지 장치에 적어도 18 개월마다 액세스해야합니다.
