식량 생산 사업을 시작하는 비용은 특히 소득이 제한되어있는 경우에는 엄청납니다. 또한 상업용 식품 생산 시설을 임대하고 운영하는 데 드는 높은 비용을 지불하기 위해 상당한 비용을 절감하거나 사업 융자를받을 자격이 있어야합니다. 버지니아 주에서는 대부분의 식품 서비스 업체가 검사를 마친 상업용 부엌 시설에서 음식을 준비 할 것을 요구하지만, 일부 주 거주자가 집에서 음식을 판매 할 수 있도록 허용하는 법은 예외입니다.
농촌 거주자
Virgina는 버지니아 협동 확장에 따라 농촌 지역에 거주하는 경우 식품 생산 시설로 집을 사용할 수 있도록합니다. 주에서 상업적 식품 생산을 감독하는 주정부 기관인 버지니아 보건부 (Department of Health)는 귀하가 생산하는 식품의 유형에 따라 반드시 따라야하는 여러 유형의 규정을 갖고 있습니다.
별도의 주방 시설
구운 식품 이외의 식품을 생산하는 가정 기반 식품 기업가는 시설이 집에 있더라도 음식을 생산하기 위해 완전히 분리 된 주방 시설을 갖추고 있어야합니다. 그런 시설은 집안의 두 번째 부엌 일 수도 있고 재산 건물의 별도 건물 일 수도 있습니다. 버지니아 농업 및 소비자 서비스 부 (Department of Agriculture and Consumer Services)에 따르면 주방은 공인 보건 관리자가 검사를 받아야하며 공공 보건을 위해 음식을 판매하기 위해 지역 보건부 표준을 충족해야합니다. 예를 들어, 버지니아 주 출신 요리사는 고객이 이러한 주방 시설에서 요구하는 식품 품목을 준비 할 수 있습니다.
나만의 주방에서
Virginia Cooperative Extension은 구운 제품 만 대중에게 판매하는 경우 별도의 주방이 필요하지 않음을 나타냅니다. 그러나 구운 식품을 판매하기 전에 주 및 지방 건강 검열 관이 부엌을 검사 할 수 있도록해야합니다.
음식을 판매 할 수있는 곳
Roanoke Times에 따르면 2005 년부터 수제 식품에 대한 욕구가 70 % 이상 증가했다고한다. 버지니아 주 (State of Virginia)는 가정 기반의 식품 사업체가 주 전역의 농민 시장에서 판매 할 제품을 개발하도록 권장합니다. 일반적으로 농민 시장은 가정용 판매 업체를 포함한 모든 업체에 부스 나 테이블을 임대하기 위해 최신 건강 검열 보고서 사본을 제공해야합니다.
