술집이나 라운지를 운영하는 데는 많은 시간과 노력이 필요합니다. 이러한 유형의 사업 관리 또는 소유권은 오용 될 때 알코올이 위험한 물질로 판명 될 수 있기 때문에 많은 양의 책임이 필요합니다. 후원자 또는 직원 중 오용은 종종 예측할 수 없습니다. 자신과 직원을 교육함으로써 알코올 남용을 예방할 가능성이 더 커집니다. 바 및 라운지가 종종 느긋한 분위기를 제공하므로 직원들이 따라야 할 엄격한 규칙을 만드는 것이 중요하므로 직원이 직업 우선 순위에 집중하기가 쉽습니다.
필요한 항목
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사업 면허
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알코올 책임 코스
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전산화 된 P.O.S. 체계
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살균제
식품, 주류 및 서빙 라이센스와 같은 비즈니스 라이센스를 최신 상태로 유지하십시오. 주에서 필요한 경우 바텐더 및 서버에 개별 주류 공급 라이센스가 있는지 확인하십시오.
모든 직원이 알코올 책임 교육 과정을 수강 할 것을 요구하십시오. 이 코스는 일반적으로 온라인과 일부 지역 대학 또는 전문 바텐더 학교에서 제공됩니다. 알코올 책임 코스는 필수적입니다. 왜냐하면 너무 많은 제품을 사용하여 이익을 잃지 않도록 혼합 음료에 포함시킬 적절한 양의 알콜을 인정하는 것이 중요하다는 것을 직원에게 알려주기 때문입니다. 이러한 유형의 코스는 또한 개인이 음료를 너무 많이 먹었을 때와 술에 취한 사람에게 술을 마시지 않아도된다는 것을 인식해야하는 중요성을 알려줍니다.
직원들을 광범위하게 훈련 시키십시오. 바 또는 라운지는 직원들이 효율적으로 사용하는 경우에만 인기가 있습니다. 많은 고객이 도움이 부족하고 충분한 지식이 부족한 경우 시설을 방문하는 데 관심이 없습니다. 바텐더 또는 서버를 겉으로보기에는 경험이 풍부한 사람이라 할지라도 그들이 독립적으로 일하기 전에 실습을해야합니다.
컴퓨터 화 된 Point of Sale (P.O.S.) 시스템에 투자하십시오. 직원들이 가격을 엄청나게 기억해야한다면 실수를 할 가능성이 있으므로 직원 가격 책정 오류를 최소화 할 수 있습니다. P.O.S. 시스템은 또한 직원 및 제품에 지출하는 간접비와 비교하여 매출을 기록 할 수 있습니다.
술집 뒤에서 조직을 요구하십시오. 주류, 맥주 및 공급 시스템을 만듭니다. 필요할 때마다 필요한 모든 품목을 직원이 찾을 수 있도록 각 품목마다 특별한 위치를 지정하십시오. 스타킹 제품을 계속 사용하십시오. 제품이 지속적으로 부족한 경우 고객은 시설이 제대로 가동되지 않고 지속될 수 있음을 알게됩니다.
시설을 깨끗하게 유지하십시오. 가장 작은 유출이나 엉망을 청소하도록 직원에게 교육하십시오. 바 영역, 모든 테이블 및 화장실은 가능한 한 자주 소독제로 청소해야합니다.
맥주 탭과 컴퓨터와 같은 모든 장비에서 일상적인 유지 보수를 수행하십시오. 장비가 계속해서 고장난 경우 비즈니스는 프로답지 않게 보입니다. 맥주 통을 정기적으로 내뿜고 컴퓨터 시스템에 컴퓨터 바이러스 방지 프로그램을 사용하십시오.
음료 메뉴를 주기적으로 변경하십시오. 평소와 다른 계절 음료 또는 전문 음료를 사용하는 것이 좋습니다. 주중 또는 휴일 중 특정 밤에는 음료를 특별하게 준비 할 수도 있습니다.
