ISO 22000 및 HACCP는 식품 생산 또는 취급과 관련된 회사가 구현할 수있는 식품 안전 표준입니다. 회사는 종종 같은 시간에 그들을 배치하고 때로는 관리자가 같은 호흡에서 그들을 발언. 차이점은 HACCP가 자체적으로 또는 품질 원칙에 입각 한보다 광범위한 식품 안전 관리 시스템 인 ISO 22000의 일부로 사용될 수있는 잠재 위험 요소를 모니터링하기위한 견해와 과정입니다.
HACCP는 ISO 22000의 한 부분입니다.
HACCP는 위해 분석 및 중요 통제 점을 의미합니다. 이 프로세스는 박테리아 또는 화학 오염원과 같은 식품의 안전을 위협 할 수있는 위험을 식별합니다. 중요 통제 점은 식품 생산 또는 취급 과정에서 이러한 위험 요소가되는 지점입니다. HACCP는 이러한 위험을 직접적으로 다루고 정확한 온도와 허용 가능한 청결도와 같은 변수에 대한 중요한 제어 지점을 모니터링하기위한 절차를 설정하는 ISO 22000의 일부입니다. HACCP는 정확한 기록을 유지하고 해당 절차가 제대로 작동하는지 확인하는 것도 포함합니다.
ISO 22000은 완벽한 FSMS입니다
ISO 22000은 식품 안전 관리 시스템 또는 FSMS입니다. 범위 내에서 목표 설정, 경영 검토 및 효과적인 의사 소통 채널 설정과 같은 것을 식품의 실제 처리 이상으로 회사 및 공급 업체 및 규제 기관과 같은 외부인과 함께 수행합니다. 또한 식품 안전 정책 개발 및 필요한 경우 제품 회수 절차도 포함됩니다.
ISO 22000 ISO 9000 기준
ISO 22000은 모든 업계의 기업에서 사용할 수있는 품질 표준 인 ISO 9000의 모델을 따릅니다. ISO 9000의 8 가지 품질 관리 원칙을 통합합니다. 여기에는 고객 중심, 직원 관련 및 사실에 근거한 의사 결정 등의 목표가 포함됩니다. ISO 22000은 ISO 9000의 유사한 섹션에 해당하는 번호가 매겨진 섹션으로 구성되어 있습니다. HACCP는 안전한 제품 계획 및 구현이라고하는 ISO 22000의 7 번째 섹션의 일부입니다.
국제 표준은 ISO 22000입니다.
HACCP는 미국에서 유래되었으며 농무부 및 식품 의약품 안전청 (FDA)에서 제정 한 지침 및 규정에서 파생됩니다. ISO 22000은 국제 표준화기구 (International Organization for Standardization)에서 발행 한 세계 표준입니다. ISO 22000에는 유럽 연합 (European Union) 및 영국 소매 컨소시엄 (British Retail Consortium)과 같은 기타 중요한 글로벌 표준의 요구 사항도 포함됩니다.
