American Institute of Baking (AIB)은 식품 유통 센터를 포함한 모든 유형의 식품 관련 비즈니스에 대한 식품 및 안전 정보, 검사 및 인증을 제공합니다. AIB는 대중에게 식품 안전과 품질 유지에 대한 교육을 제공하기 위해 식품 유통 센터에 대한 통합 표준을 수립했습니다.
방법 및 관행
AIB 표준은 오염 및 부패를 방지하기 위해 근로자가 배송, 보관, 가공 및 유통 중에 식품을 다루어야하는 방법을 규정합니다. 직원은 제품에 명확하게 라벨을 붙이고 정기적으로 재고를 조사하고 우수하고 위생적인 절차를 따라야합니다.
유지
식품 안전 관리는 식품의 안전한 유통을 보장하기 위해 잘 관리 된 시설과 장비의 중요성을 설명합니다. 직원들은 지역 및기구를 깨끗하고 양호한 상태로 유지해야합니다.
청소 요령
청소 작업 및 표준은 안전을 유지하기 위해 장비 및 시설을 청소하고 살균하기위한 적절한 기술 및 제품을 보여줍니다.
해충 관리
식품 유통 센터의 근로자는 해충으로부터의 위협을 평가하고 침입을 방지하기위한 조치를 취하는 통합 된 접근 방식을 취해야합니다. 시설에서는 이러한 절차와 준수를 보장하기 위해 취한 조치를 문서화해야합니다.
식품 안전 프로그램
식품 유통 센터 내의 감독자는 안전 문제와 관련하여 근로자를 적절하게 교육하고 준수를 보장하는 데 도움이되는 문서화 절차를 채택해야합니다.
인증
식품 유통 센터는 AIB를 통해 안전한 품질의 식품 (SQF) 인증을 얻기를 원할 수 있습니다. SQF 인증은 유통 업체가 식품의 품질과 안전성에 대한 높은 기준을 따르고 있음을 나타냅니다. 면허 교육 센터는 미국, 캐나다, 멕시코 및 호주 전역에서 식품 안전 표준 및 문서화 절차를 유지하는 방법을 가르치는 2 일 코스를 제공합니다. 교육은 SQF 인스티튜트를 통해 450 달러 (2010 년 기준)까지 온라인으로 이용할 수 있습니다. 교육 프로그램을 이수하 고 인증을 취득 할 필요는 없지만 적극 권장합니다.
