건강 검열 관은 예기치 않게 나타나기 때문에 언제든지 검열 준비가되어 있어야합니다. 건강 검열 관이 바를 방문 할 때 체크 아웃하는 체크리스트에는 다양한 항목이 있습니다. 위생, 법률 품목 및 음식과 음료 준비를 최상으로 유지하면 원활한 방문을 보장 할 수 있습니다.
허가
술집은 수술을하기 위해 모든 허가를 받아야합니다. 알코올을 제공하고 음식을 제공하려면 특별 허가가 필요합니다. 바에서 제공하는 서비스에 필요한 모든 허가를 받았는지 확인하십시오. 허가 필요는 위치와 사업에 따라 다릅니다. 맥주 면허, 주류 면허, 영업 면허증, 재산 사용 허가증, 거주 증명서, 보건국 허가증 및 전문 면허증과 같이 필요한 면허증과 면허증이 많이 있습니다.
직원 위생
아픈 직원은 음식이나 음료를 다룰 수 없습니다. 직원들은 화장실을 사용한 후에 손을 씻어야하며, 이런 일이 일어나기 위해서는 징후가 있어야합니다. 먹을 준비가 된 음식은 맨손으로 다루어서는 안되기 때문에 모든 직원이 사용할 수있는 장갑을 준비하십시오. 따뜻한 물로 손을 씻는 시설을 쉽게 이용할 수 있습니다.
오염
음식은 승인 된 출처에서 구입해야하며 항상 안전한 온도를 유지해야합니다. 식품 구매 및 준비를위한 기록이 있어야합니다. 온도계는 정상적으로 작동하고 정기적으로 교정되어야합니다. 만료 된 음식은 폐기해야합니다. 직원들은 화학 물질 및 식품의 교차 오염에 대해 교육 받아야합니다. 청소 및 기타 토픽 물질에 사용되는 모든 화학 물질은 교차 오염의 기회가 없도록 정확하게 라벨을 붙이고 보관해야합니다. 모든 음식 및 음료 준비 구역은 깨끗하고 위생적이어야합니다. 일부 주에서는 음식을 제공하는 곳에서 담배 사용을 금지합니다. 모든 식사, 음주 및 흡연은 지정된 장소에서해야합니다.
청결
설치류와 벌레를 막기위한 적절한 조치가 있어야합니다. 따뜻한 음식과 차가운 음식은 식당의 살균, 청소 및 운영을 위해 작동해야합니다. 바의 모든 부분은 깨끗하고 정상적으로 작동해야합니다. 여기에는 식당 장비, 테이블, 바닥, 욕실, 식품 저장 공간 및 모든 부분이 포함됩니다.
