잘 발달 된 레스토랑 컨셉은 어떤 레스토랑이라도 플러스입니다. 손님들은 그들이 먹는 음식뿐만 아니라 주변 환경에도 관심이 있습니다. 레스토랑은 그들이 설립 한 개념에 대한 인정을 얻습니다. 예: 캐주얼 한 식사, 훌륭한 식사 또는 패스트 푸드 개념. 고객을 유치하고 경쟁 우위를 유지하려면 창업 레스토랑은 잠재 고객을 만족시킬 수있는 적절한 개념 계획을 수립해야합니다.
레스토랑을 세우는 이상적인 장소를 확인하십시오. 위치는 넓고 접근이 용이해야하며 합리적인 가격이어야합니다. 해당 지역의 레스토랑을 분석하고이 레스토랑에서 실행되는 다양한 레스토랑 개념을 확인하십시오. 분석 결과는 해당 지역에서 제공되는 다양한 레스토랑 개념을 보여주고 지역에없는 레스토랑 컨셉을 식별하는 데 도움이 될 것입니다.
식당을 세울 지역의 인구 통계를 조사하십시오. 이 경우의 인구 통계는 대상 인구의 연령, 민족 및 소득 수준을 나타냅니다. 이 연구의 정보는 대중 음식점 컨셉을 목표로하는 가장 적합한 부분을 식별하는 데 도움이됩니다.
식당이 해당 지역의 다른 식당에서 직면하게 될 경쟁을 분석하십시오. 경쟁 분석은 경쟁 대상 시장, 가격, 강점 및 약점을 식별합니다. 분석 정보는 대상 지역에서 성공할 식당 개념을 개발하는 데 도움이됩니다. 경쟁 분석은 식당의 시장 틈새를 식별하는 데 도움이됩니다.
이전 단계에서 수집 한 정보에서 가장 적합한 개념을 식별하십시오. 레스토랑 컨셉의 선택에 도달했을 때 부족한 고객, 필요한 자본 지출 및이 지역의 경쟁을 고려하십시오.
개념 점검표를 준비하십시오. 체크리스트는 개발 될 식당 개념의 모든 중요한 정보를 포함해야합니다. 메뉴 유형으로는 전체 메뉴 또는 제한된 메뉴가 있습니다. 그것은 또한 레스토랑의 분위기와 분위기를 포함해야합니다: 공식, 캐주얼 또는 낭만적 인. 점검표에는 제공되는 음료의 종류도 포함되어야합니다: 비 알코올 만 또는 알코올 및 비 알코올. 또한 테이크 아웃과 가정 배달이 가능한지 여부도 확인해야합니다.
팁
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호텔 / 레스토랑 업계의 지식과 경험을 가진 사람과 상담하여 레스토랑 컨셉 개발을 지원하십시오.
