많은 주에서는 주거용 주방에서 생산되는 식품의 판매를 규율하는 규칙과 규정을 가지고 있습니다. 많은 주정부의 법률과 규정이 식품 생산자가 1 년 내에 판매 할 수있는 금액을 제한하는 반면, 수제 식품의 수입은 더 큰 사업 운영에 자금을 제공 할 수 있습니다. 가정 내 식품 생산자는 자신의 제품을 판매하는 최선의 방법을 결정하기 위해 현지 법을 이해해야합니다.
코티지 식품 법
Cottage Food Law는 가정용 부엌에서 식품의 생산과 판매를 통제하기 위해 사용되는 규정입니다. 일부 주에서는 가정 요리사가 레스토랑이나 식료품 점 또는 온라인에서 제품을 판매 할 수 있도록 허용합니다. 다른 주에서는 주 내의 소비자 거래를 유도하기 위해 판매를 제한합니다. 이 법은 또한 생산자가 가정용 주방에서 판매 할 수있는 식품의 종류를 규제합니다. 주에서는 보통 구워진 물건, 잼, 젤리 및 과자를 허용합니다. 이 법은 식품 안전을 유지하면서 시장에 진입하는 식품 생산자에게 심각한 장애물을 제거합니다. 주 법률은 또한 코티지 식품 공급 업체가 1 년 내에 할 수있는 판매량을 제한하고 재료 목록과 식품이 가정용 주방에서 만들어진 성명서를 사용하여 제품에 라벨을 요구합니다. 일부 주에서는 농장이 가정 내 식품 생산을 허용하는 유일한 장소입니다.
소매 식료품 점에서의 판매
하버드 식품법 및 정책 클리닉에 따르면 캘리포니아 주, 메인 주, 뉴햄프셔 주, 오하이오 주 및 펜실베이니아주의 코티지 식품 법은 가정 내 식품 생산자가 소매 시장을 통해 간접적으로 제품을 소비자에게 판매 할 수 있다고 명시하고 있습니다. 루이지애나, 매사추세츠, 뉴욕, 노스 캐롤라이나 및 유타는 제품 판매 지역에 관한 별장 식품 법의 요구 사항이 없습니다. 이 주에있는 가정 식품 생산자는 제품을 작은 미식가, 전문점 또는 식료품 점에 가져갈 수 있습니다. 일부 매장에서는 제품을 선반 위에 놓기 전에 판매 할 것이라는 증거를보고 싶어합니다.
레스토랑에서 음식 판매하기
간접 판매를 허용하는 주에서는 가정 내 식품 생산자는 제품을 보완하는 식품을 제공하는 식당에 접근해야합니다. 예를 들어 수 제 초콜릿 칩 쿠키는 미식가 식당보다 피자 식당에서 더 잘 팔릴 것입니다. 손님이 나갈 때 구매할 수 있도록 바구니 또는 전시장을 등록부에 비치 할 수 있는지 레스토랑 관리자 나 소유자에게 문의하십시오. 음식점을 작은 식당에 판매 할 때 항목을 떠나기 전에 다른 공급 업체와의 결제 일정을 문의하십시오.
인터넷 및 우편 주문 식품 사업
가정용 식품 가공 업체가 식품을 온라인으로 판매 할 수있는 국가는 식품이 만들어진 동일한 주에있는 소비자에게도 판매를 제한합니다. 예를 들어, 조지아는 최종 소비자가 조지아에있는 한 오두막 음식의 인터넷 판매를 허용합니다. 온라인 기밀 광고는 신진 식품 사업을위한 추가 매출의 원천이 될 수 있으며 해당 제품에 대한 현지 지원을 유치하는 데 도움이됩니다. 식품 생산자는 또한 주 내에서 웹 사이트 또는 소셜 미디어를 통해 제품을 판매 할 수 있지만 광고는 주 고객 만 식품을 주문할 수 있음을 분명히해야합니다.
농부 시장, 공예 및 식품 박람회
신선하게 보존 된 보존 식품, 젤리, 제과류 및 사탕은 농부 또는 벼룩 시장에서 판매하기에 적합합니다. 공예 박람회는 또한 홈 메이드 제품을 구매하는 많은 소비자를 끌어들입니다. 공예 박람회 또는 벼룩 시장에서 상품 표를 마련하는 데 드는 비용은 식품 제조업체가 제품에 대한 대중의 관심을 평가하기 위해 상대적으로 저렴한 방법입니다.
웨딩 케이크
웨딩 케이크 전문 홈 베이커는 웨딩 업계의 전문가들과 함께 양장점, 사진가 및 웨딩 플래너 등의 제품을 판매 할 수 있습니다. 웨딩 케이크 디자이너는 그림, 풍미 옵션 및 웨딩 플래너가 고객에게 제공하는 가격표가 포함 된 디자인 카탈로그를 작성합니다. 베이커는 커플들이 맛볼 수있는 샘플을 만들 준비가되어 있어야합니다.
