케이터링은 재미 있고 빠른 진행 경력이며 사람들과 함께 즐거운 시간을 보내는 사람들에게 보람있는 사업입니다. 케이터링은 고객과의 1 대 1 방문에서 특별 행사를위한 고객의 집으로가는 것까지 세부 사항에 대한 개인적인 관심을 필요로합니다. 이 사업은 또한 매일 음식을 다루는 일을 중심으로 이루어 지므로 요리법 및 식품 원가 계산에 대한 철저한 지식은 음식 요식에 필수적입니다.
필요한 항목
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해당 사업 허가 및 구역 설정 허가
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캘리포니아 주 출장 요리사 허가서 (해당하는 경우)
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해당하는 경우 케이터링 또는 이벤트 승인
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식품 취급자 카드
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부엌
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차량
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전화
비즈니스에 적용 가능한 라이센스를 얻습니다. 여기에는 지역 도시 라이센스 및 카운티 라이센스가 포함됩니다. 사업체의 소유자 또는 직원 중 최소한 한 명은 음식물 취급 업체의 카드가 있어야합니다.이 카드는 음식물을 안전하게 요리하고 안전하게 음식을 운반하고 안전하게 제공하는 방법에 대한 지식을 나타냅니다. 사업 면허증에는 자신의 이름 이외의 이름으로 사업하는 경우 허위 이름 제출, 판매 세를 징수하기위한 캘리포니아 주 판매자 허가증 및 식품 취급 및 판매를위한 공중 보건 허가서 또는 특별 구역 허가가 포함될 수 있습니다.
알콜 음료수 관리 (ABC) 캘리포니아 주 부서에서 출장 요리사의 허가를 받으십시오. 출장 요리사 허가가 부여 된 후에는 각 행사에 대해 ABC를 통해 필요한 취사 또는 행사 허가 신청서를 작성하십시오.
해당 위치에서 메뉴 항목을 만들 수 있는지 확인하십시오. 캘리포니아 주에서는 일반인에게 판매되는 식품을 주정부가 허가 한 승인 된 시설에서 준비해야합니다. 승인 된 주방에서 음식을 준비하는 것 외에도 캘리포니아의 각 출장 요리사는 각 카운티 보건부에 신청하고 승인 할 수있는 공중 보건 운영 허가서가 필요합니다. 장소에서 음식을 준비하는 요리사는 고용 요리사라고하며 건강 허가가 필요하지 않습니다.
케이터링 행사에 필요한 모든 장비와 음식의 운송을 처리 할 수있을만큼 큰 차량을 찾으십시오. 에어컨, 좋은 기후 제어 기능이있는 자동차, 트럭 또는 밴은 음식이 제공되기 전에 시들음이나 녹기가 없어도 음식을 신선하게 유지하는 데 도움이됩니다. 또한 취사는 고객이 선호하는 위치에서 음식을 제공하는 현장 사업이기 때문에 차량을 양호한 상태로 유지하십시오.
클라이언트가 직접 호출 할 수있는 휴대 전화 또는 기타 휴대용 장치를 구입하십시오. 고객에게 이벤트 전후에 출장 요리사에게 연락 할 수있는 것은 매우 중요하며 출장 요리사에게는 꽃집과 아이스 캔버스와 같은 공급 업체, 직원 또는 계약직 직원과 연락하는 것이 중요합니다.
