당신은 기금을 얻었습니다. 이제는 굴 줄 시작 계획을 세워야 할 때입니다. 해산물 가격은 빠르게 변하고 소싱은 계절에 따라 다를 수 있으므로 업계에서 경험이 없으면 굴 바를 여는 것에 대해 가르쳐 줄 수있는 사람이 있는지 확인해야합니다.
필요한 항목
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자금 조달
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요리사
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웨이트 스태프
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요리 장비
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테이블과 의자
유치하고자하는 인구 통계를 기반으로 귀하의 위치를 선택하십시오. 굴 바는 일반적으로 풍요롭고 문화적으로 잘 아는 고객을 끌어들입니다. 누가 당신의 식당을 자주 방문하는지, 그리고 그 이유를 기반으로 귀하의 건물을 선택하십시오. 엉덩이 데이트 장면이 될 것이라고 생각되면 유흥 지구 내에서 위치를 선택하십시오. 출장중인 사람들이라고 생각한다면 고급 호텔 근처에 자리를 잡으십시오. 원하는 레스토랑을 전문으로하는 인테리어 데코레이터를 고용하여 원하는 분위기를 조성 할 수 있습니다.
메뉴를 만들고 그 소싱을 결정하십시오. 굴은 잡힌 곳마다 구별되며, 메인, 매사추세츠, 뉴욕, 노바 스코샤 및 브리티시 컬럼비아에서 그들을 잡아 올 수있는 인기있는 곳입니다. 하프 쉘 및 굴 저격수의 굴과 같은 굴 요리 이외에도 록펠러 굴 또는 구운 것, 구워진 것, 찌거나 튀긴 굴과 같은 조리 된 굴 요리를 제공 할 수도 있습니다. 생선, 조개, 새우, 게, 가리비와 같은 굴없는 해산물을 고려하여 메뉴가 다양해질 수도 있습니다.
직원을 고용하고 양성하십시오. 굴과 관련된 경험이있는 요리사와 요리사는 필수적입니다. 숙련되지 않은 요리사보다 더 많은 것을 지불 할 준비를하십시오. 당신이 그들을 훈련 할 때 철저히 시험하여 그들이 당신이 기대하는 것을 정확히 이해할 수 있도록하십시오.
신문, 지역 잡지, 텔레비전 및 라디오 광고를 통해 지역 사회 내에서 새로운 식당을 홍보하십시오. 당신의 첫날밤에 반값 전채 요리 또는 다른 홍보를 알리는 보도에 표지판을 놓으십시오. 그러면 첫 고객을 끌어 들이고 친구에게 알릴 수 있습니다.
