매력적인 레스토랑에서 맛있는 음식을 제공하는 것은 레스토랑을 수익성있게 만드는 데있어 시작일뿐입니다. 단순히 메뉴 가격을 높이는 것 이상의 전술을 통해 판매를 개선 할 수있는 방법을 찾아야합니다. 판매를 늘리려면 마케팅 전술을 구현하는 데 헌신해야 할뿐만 아니라 직원들에게 귀하와 그들 모두에게 돈을 지불하는 영업 사원이되는 방법에 대한 교육을 제공해야합니다.
수표의 크기 증가
기다리는 직원을 훈련시켜 식당에서 전채 요리 및 디저트를 주문하여 판매량을 늘리는 데 도움을줍니다. 이렇게하면 각 테이블의 크기가 커질뿐만 아니라 서버가 더 많은 정보를 얻을 수 있습니다. 이것은 식탁자가 시작되기를 원한다면 식탁에있는 사람들에게 묻기 만하면됩니다. 대신, 직원에게 가장 인기있는 애피타이저에 대해 언급하고 그들을 독특하게 만드는 것을 설명하도록 직원을 교육하십시오. 예를 들어, 게 딥을 판매하는 경우 서버에 신선한 껍질을 벗겨 낸 현지 게를 사용하여 요리를 만들 수 있습니다. 전채와 디저트 외에도 서버는 음료, 스프 및 샐러드를 밀어야합니다.
새로운 다이너스를 유치
식당에 새로운 식사를하려면 판촉 활동이 필요합니다. 특정 지역이나 해당 지역의 비즈니스로 메일을 통해 특별 행사를 보냅니다. 지역 주민과 기업에 이메일을 보내서 음식을 주문 해 보도록 유도하십시오. 식당 전면에 큰 글씨로 샌드위치 간판을 배치하거나 사람들에게 식당에 음식을 제공하도록 권장하는 새 요리와 스페셜을 알리기 위해 조명이 밝은 간판을 사용하십시오. 특정 요일이나 특정 시간에 판매가 느린 경우 사람들에게 문을 여는 스페셜을 제공하십시오. 예를 들어 조용한 사전 식 시간 동안 일부 테이블을 채우기 위해 새장 특별 상품을 제공하십시오.
인센티브 제공
빈번한 식사를 제공하는 인센티브 프로그램을 만듭니다. 그렇게하면 후원자가 어디에서 돈을 쓸지 결정할 때 돈을 더 많이 쓰게되므로 식당을 선택하게됩니다. 후원자의 충성도를 추적하기 위해 POS 시스템에 추가 할 프로그램을 찾아보십시오. 또는 단순히 고객이 식사를 위해 들어올 때마다 서버가 펀치하는 매력적인 카드를 만드십시오. 무료 앙트레, 애피타이저 또는 디저트와 같은 식당 관련 보상을 제공하십시오.
고유성 홍보
판매를 향상시킬 수 있도록 독창적 인 식당을 만드는 방법을 홍보하십시오. 예를 들어 점심 시간에 판매를 향상 시키려면 지역 비즈니스 직원에게 급식 점심 메뉴를 홍보하십시오. 개인 식당이있는 경우 지역 스포츠 팀과 비즈니스 그룹에 그룹을위한 음식 주문과 교환하여 방을 활용하십시오. 같은 고객을 대상으로하는 주변 비즈니스와 식당을 교차 홍보 할 수있는 방법을 찾아보십시오. 예를 들어, 자녀의 메뉴에 호소하는 경우 주변의 아동복 상점 또는 놀이 센터와 공동으로 광고하여 놀이 또는 쇼핑을 마친 후 가족이 집에서 식사를하도록 권장합니다.
