새로운 식당을 여는 까다로운 측면 중 하나는 적절한 예산을 알아내는 것입니다. 숙련 된 레스토랑 소유주 및 관리자조차도 주어진 예산 항목을 초과 또는 저평가 될 수 있으며 경우에 따라 예산에 포함되어야하는 특정 항목을 놓칠 수도 있습니다. 즉, 신중하게 계획되고 계획된 예산은 식당 사업 계획의 필수적인 부분이며 포괄적 인 예산을 수립 할 시간을 가짐으로써 나중에 많은 시간과 비용을 절약 할 수 있습니다.
비용 범주 목록을 작성하십시오. 모기지 또는 임대 관련 비용, 유틸리티, 라이센스 및 허가, 직원 관련 비용, 장비 비용, 식비, 마케팅 등과 같은 기본 범주로 시작한 다음, 검토 및 검토를 위해 몇 시간이 걸릴 수 있습니다. 세부 사항을 다루고 있습니다.
기타 경비 범주를 포함하십시오. 상대적으로 타이트한 예산으로 운영하는 경우에도 적어도 약간의 잡비 범주를 갖는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 거의 예산에 충실 할 수 없게 될 것입니다.
예산의 각 범주에 필요한 금액을 조사하십시오. 임대료, 공익 설비 및 직원의 시간당 비용과 같은 많은 비용은 매우 예측 가능하지만, 식품 또는 마케팅 비용과 같은 일부 비용은 비교적 단기간에 크게 다를 수 있습니다. 따라서 특정 예산 항목을 좀 더 유연하게 고려하거나 매년 카테고리 대신 분기별로 다시 방문 할 계획을 세우십시오.
각 예산 카테고리에 필요한 금액을 추가하고 모든 카테고리를 합산하여 예산을 완료하십시오. 대부분의 사업 계획은 연간 예산을 세우지 만 특히 새로운 식당 사업의 경우 분기 별 또는 월간 예산 준비를 고려하여 식당 운영에 관련된 모든 비용을 실질적으로 부담 할 수 있습니다.
팁
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예산에 레스토랑 마케팅을위한 자금을 최소한 포함하는 것이 중요합니다. 입소문은 장기적으로 사업을 확실히 도울 것입니다. 그러나 대중의 시선에 당신의 이름을 알리기 위해서는 어떤 종류의 마케팅 / 광고가 필요합니다.
