레스토랑을 열려면 식당 소유 및 운영에 적용되는 건강 규정, 일반 영업 허가 요건 및 건물 코드 준수를 규제하는 다양한 기관의 요구 사항을 충족해야합니다. 세부 사항은 주마다 다르지만 일반적인 지침은 상당히 일관됩니다.
보건부 요구 사항
식당을 열려면 보건부 요구 사항 목록을 준수해야합니다. 세 칸으로 나누어 진 스테인레스 스틸 싱크대 또는 식기 세척기를 설치하고 별도의 야채 조리 용 싱크대, 손 씻기 용 걸레 및 걸레 청소용 세 싱기를 설치하십시오. 모든 식품과 포장이 바닥에서 6 인치 이상 떨어지도록 선반을 디자인하십시오. 화씨 41도 정도에서 작동하도록 냉동을 조절하십시오. 온도계는 모든 냉동 장치에 보관하십시오. 모든 작업 표면에 스테인레스 스틸과 같은 쉽게 세척 할 수있는 재료를 선택하십시오. 개업하기 전에 시설의 보건부 검사를 예약하십시오.
일반적인 요구 사항
도시 및 주 비즈니스 라이센스를 얻습니다. 주정부의 산업 보험 및 실업 보험 기관에 등록하십시오. 국세청 (IRS)에 연락하여 고용주 식별 번호를 받으십시오. 이것들은 어떤 사업체를 여는 데 필요한 조건이며, 당신은 그것들없이 당신의 식당을 열 수 없습니다.
시설 요건
지역 식당 코드를 준수하도록 식당을 설계해야합니다. 당신이 sauteeing를 포함하여 기름에서 어떤 종류의 요리라도한다면, 소화 시스템을 갖춘 환기 시스템을 설치하십시오. 덕트 시스템을 통해 끓는 물에만 사용할 배기 가스 오븐 또는 스토브. 배기 팬과 팬이 있어야하지만 이러한 유형의 요리에는 화재 진압 시스템이 필요하지 않습니다. 외부 공기에 접근 할 수있는 루버가있는 화격자와 같이 환기 시스템을위한 보충 공기 공급 장치를 제공하십시오. 루버를 배기 팬에 기계적으로 연결하여 팬이 작동 할 때마다 열리게하십시오. 싱크대와 가스관을 배관 검사관이 검사하고 승인했는지 확인하십시오. 전기 인스펙터가 워크 인 쿨러 또는 환기 시스템의 배선과 같이 설치하는 모든 전기 제품을 감독하도록 예약하십시오.
