레스토랑 업계는 미국 경제의 주요 업체입니다. 2007 년 기준으로 총 미국 레스토랑 수는 900,000 가클 렸으며, 5,370 억 달러의 합작 사업과 1,280 만 명의 직원을 고용했습니다. 안타깝게도 대부분의 창업 레스토랑은 영업 시작 후 1 년 이내에 폐쇄되어야합니다. 레스토랑을 개업 할 생각이라면 꼭 제공해야 할 기본적인 자료가 있습니다. 레스토랑의 초기 단계를 계획하면 비즈니스의 생존 기회가 높아집니다.
인적 자원
귀하가 시설에 들어오는 모든 후원자를 돌보는 책임을 개인적으로 부담하기를 원하지 않는 한, 여러 직업을 수행 할 수있는 직원을 고용해야합니다. 관리 나 식량 준비에 중요한 역할을 담당 할 계획이라면 직원으로 간주 할 수 있습니다. 그러나 음식을 준비하기 위해 요리사가 필요하며 특정 테이블을 기다리는 직원과 비즈니스 운영을 보장하는 관리자가 필요합니다. 관리자 급여는 연간 22,000 달러에서 40,000 달러 사이입니다.
많은 현지 출판물을 통해 기업은 적은 비용으로 도움을 광고 할 수 있습니다. Craigslist.org와 같은 온라인 광고는 도움을 요청할 수 있습니다. 해당 지역의 고용 사무소에 연락하여 귀하의 비즈니스가 시작되었음을 알리십시오. 일단 사업을 시작하면 원하는 도움을 위해 창문 광고를 매달아 잠재 고객을 유치 할 수 있습니다.
음식 서비스
푸드 서비스 제공 업체는 성공적인 레스토랑 계획의 필수 요소입니다. 푸드 서비스 제공 업체는 음식을 식당에 직접 제공하므로 귀사의 비즈니스에 적합한 옵션을 제공 할 수있는 회사를 선택하는 것이 수익성을 위해 매우 중요합니다. Sodexo와 같은 인기있는 식품 서비스 제공 업체는 온라인에서 찾을 수 있으며 Allfoodbusiness.com을 통해 추가 리소스에 액세스 할 수 있습니다.
건물
당신은 당신의 식당을 수용 할 적절한 건물을 찾아야 할 것입니다. 구입 한 건물에 식당을 짓는 데 필요한 자본이 있다면 건설을위한 허가 및 면허의 특수 세트를 얻어야합니다. 또한 만드는 건물 디자인이 쉽게 접근 할 수 있고 흥미로울 수 있도록하십시오. drafters 및 그래픽 디자이너를 포함한 독창적 인 건축 아이디어에 대한 특정 직원을 고용하여 레스토랑의 최종 모습을 향상시킬 수 있습니다.
새로운 위치를 구축하든 이전에 건설 된 건물에 거주하든 상관없이 위치를 선택할 때 명심해야 할 몇 가지 개념이 있습니다. 레스토랑은 지나가는 사람들에게 높은 가시성을 유지하면서 주로 통행량이 많은 지역에 위치해야합니다. 위치를 선택할 때 주차 가능 여부를 고려해야합니다. 재산 구입과 건설 또는 개조 사이의 식당 가격이 예산 범위 내인지 확인하십시오.
개념
식당에서 손님을 데려 올 수있게하려면 점유하려는 지역의 주요 인구 통계에 호소 할 개념을 생각해 내십시오. 주요 연령 인구 통계는 일반적으로 세대 Y (1980 년에서 2000 년까지), 세대 X (1965 년에서 1977 년) 및 베이비 붐 세대 (1946 년에서 1964 년)로 구분됩니다. 나이 든 사람은 일반적으로 빈 네스터 (50 ~ 64 세) 또는 노인 (65 세 이상)으로 분류됩니다. 나이가 많은 사람들은보다 공식적인 식사 경험을 즐기는 반면, 젊은 고객은 더 빠른 서비스를 높이 평가합니다.
레스토랑은 일반적으로 빠른 서비스, 패밀리 레스토랑 또는 캐주얼 다이 닝으로 분류됩니다. 빠른 서비스 레스토랑에는 패스트 푸드 레스토랑 또는 다른 유사한 식사 업체가 포함되며, 무엇보다 서비스 속도를 중요시합니다. 패밀리 레스토랑은 모든 품목에 대해 정해진 가격으로 고정 메뉴를 제공하며 더 큰 파티를위한 좌석 배치를 제공합니다. 캐주얼 한 다이닝 레스토랑은 느긋한 분위기와 저렴한 가격의 음식을 제공합니다. 다른 레스토랑 유형에는 고급 가격으로 더 정교한 식사 경험을 제공하는 고급 식사와 특정 국가 또는 문화의 요리를 전문으로하는 소수 민족 식당이 있습니다.
지역 소비자에게 흥미롭고 유익 할 개념을 만들기 위해서는 주변 지역의 인구 통계를 연구해야합니다. 인구 통계 통계는 미국 센서스 국 (Americus Census Bureau)이나 해당 지역의 도시 또는 시청에서 찾을 수 있습니다. 또한 전문 시장 분석가를 고용하여 주변 시장에 대한 심층 분석을 제공 할 수 있습니다.
장비
적절한 식품 보관 및 안전을 보장하기 위해서는 특정 장비가 필요합니다. 음식을 신선하게 유지하기 위해 냉동고 공간이 충분한 주방을 제공하십시오. 상업용 식당에서 사용하는 냉장고 및 냉동고는 도보로 갈 수있는 다양한 제품이 될 것입니다. 고품질의 식품 가공기를 구입하면 음식점의 품질과 다양성을 향상시킬 수 있습니다. 패스트 푸드 레스토랑의 경우 튀김 요리는 프렌치 프라이처럼 만족스러운 음식을 제공합니다. 음료수 탭을 사용하면 레스토랑에서 음료 시럽을 구입하여 펌프에 신속하게 추가 할 수 있으므로 식당에서 인기있는 여러 음료를 수시로 사용할 수 있습니다. 또한 접시, 컵, 포크 등 고객이 먹어야 할기구를 명심하십시오.
