술집과 레스토랑을 론칭하면 성공적인 벤처가 될 수 있지만 성공하려면 초기 발목을 의지해야합니다. 기금을 모으고 직원을 고용하는 것 외에도 바 및 레스토랑 운영자는 마케팅 계획을 개발해야합니다. 귀하의 계획은 사업이 고객 기반을 구축하고 경쟁력있는 환경에서 성공하는 방법을 식별해야합니다. 몇 가지 요소가 효과적인 마케팅 전략에 포함됩니다.
시장 분석
바 및 레스토랑의 마케팅 계획에는 해당 지역 시장에 대한 철저한 분석이 포함되어야합니다. 이 분석은 해당 지역의 현재 바 및 레스토랑과 그 성공 여부를 검토해야합니다. 그것은 또한 귀하의 지역에서 인구 통계의 무게를 측정해야합니다; 예를 들어, 레스토랑이있는 우편 번호가 주로 가족이 거주하는 경우, 어린이에게 친숙한 메뉴가 필수입니다. 궁극적으로 시장 분석은이 지역의 식당 수요를 확인해야합니다.
시장 경향
귀하의 지역에있는 레스토랑 시장의 동향은 귀하의 바와 레스토랑의 마케팅 계획에 반드시 포함되어야합니다. 예를 들어,이 지역의 새로운 레스토랑의 최근 성공은 양날의 칼이 될 수 있습니다. 새로운 비즈니스에 도움이되는 반면,이 지역에 수많은 레스토랑이 있는지를 결정해야합니다. 사람들이 몰리는 레스토랑 유형을 생각해보십시오 - 경기 침체기에는 식사를하는 사람들이 경제가 호황을 누릴 때보다 저렴한 식당을 선택하는 경우가 많습니다. 레스토랑이 현재의 트렌드에 어떻게 부합하는지 생각해보십시오.
식당 목표
술집과 식당을위한 마케팅 계획을 수립 할 때 마케팅 목표를 달성하기 위해 달성 가능한 식별 가능한 목표를 가져야합니다. 종종 이러한 목표는 달러 기호로 표현됩니다. 일별, 주별, 월별 또는 분기 별 판매 목표가있는 경우이 섹션에 명확하게 기술하십시오. 아마 당신은 특정 수의 고객이 매일 문을 들여다 보길 원할 것입니다. 장기 목표가 두 번째 레스토랑을 여는 것을 포함하는 경우 여기에도이 점을 명시하십시오.
목표 지향 마케팅 작업
마케팅 계획에는 전체 레스토랑 목표를 달성하기 위해 완료해야 할 특정 작업도 포함되어야합니다. 관리에서 대기 직원까지 조직의 모든 구성원이 수행해야하는 작업을 이해할 수 있도록 이러한 작업을 명확하게 정의하십시오. 예를 들어, 고객 기반을 구축하려면 레스토랑에서 지출 한 달러당 다이너스 포인트를 제공하는 보상 프로그램을 시작하기 위해 노력할 수 있습니다. 이 프로그램을 구현하는 방법과 중요한 것은 전반적인 목표를 달성하는 방법에 대해 설명하십시오.
