캘리포니아에서 간이 식당을 열려면 사업자로서의 등록 및 면허가 필요합니다. 귀하의 특정 유형의 식당에 적용되는 카운티 및 지역 법률을 결정하기위한 연구가 완료되어야합니다. 위치, 음식점 디자인 및 음식 제공에 대한 전통적인 비즈니스 문제 외에도 소매점에서의 식품 취급은 캘리포니아의 건강 및 안전 관련 표준을 충족해야합니다. 로스 앤젤레스를 포함한 일부 캘리포니아시는 매우 많은 요구 사항이 있기 때문에 음식점은 일반적으로 첫 번째 신청 요청 시점부터 6 개월 이상이 필요합니다.
메뉴 및 음식 제공
소매 식량 서비스의 기본 계획에는 식기류, 냅킨 및 테이크 아웃 식품 용기와 같은 식기류, 안경 및 종이 제품의 식품 공급 업체 및 공급 업체와의 계정 개설이 포함됩니다. 메뉴 제품은 알코올의 경우와 같이 특별 허가가 필요할 수 있습니다. 캘리포니아 주 알코올 음료 관리국은 주류 면허 신청을 승인해야합니다.
레스토랑 장식 및 디자인
주방, 서비스 준비 구역 및 내부 및 외부 고객 식사 공간에는 모두 가구 및 장비가 필요합니다. 개관하기 전에 스토브, 냉장고 및 특수 소형 가전 제품을 주문하여 카운티 직원과 현지 건강 및 소방서의 직원 교육 및 인증을 위해 배송해야합니다. 자동 음식 주문 및 결제 장비는 또한 식당 개업 전에 직원 교육 및 공식 검사를 위해 주문해야합니다.
주, 카운티 및 사업 면허, 인증 및 세법
소매 식품 판매는 캘리포니아 소매 식품 안전법의 지침에 따라야합니다.이 법은 레스토랑이 카운티 공무원의 식품 안전 인증을 받아야한다고 규정합니다. 예를 들어, 산타 바바라 카운티는 초기 검토에서 구조, 설계, 장비, 구역 및 건물 코드를 평가하는 건강 허가 신청서 2016-1a의 작성을 요구합니다. 소유자는 승인을 위해 평가가 최대 20 일이 소요될 수 있으므로이 프로세스에 시간을 허용해야합니다. 개장하기 전에 레스토랑에서 추가 검사가 필요합니다. 보건부는 또한 세척 시설, 조명, 환기, 음식 보관 및 고형 폐기물 보관뿐만 아니라 식품 취급 구역, 냉동 장비 및 화장실에 대한 검사를 수행해야합니다.
레스토랑에서는 사업체 저축 및 당좌 예금 계좌를 개설하고, 사업 세금 식별 번호를 얻고, 주, 카운티 또는 지역 비즈니스 라이센스를 등록하여 레스토랑을 운영해야합니다. 귀하, 귀하의 식당 및 운영을 보호하기 위해 부동산, 고객 의료, 광고 손해, 제품, 운영 및 주류 - 주 보험도 함께 구매해야합니다.
고용 및 훈련 직원
직원 채용은 직원 모집, 광고 및 교육을 포함합니다. 식당 운영자는 레스토랑의 요구를 가장 잘 충족시키는 요리사 및 서빙 스탭 유형을 결정해야합니다. 주인 또는 여주인, 계산원 및 청소 직원이 식당을 운영해야 할 수도 있습니다. 기본적인 식기 세척, 구금 및 음식 준비 직원도 고용해야합니다. 캘리포니아 주법에 따르면 광고는 주 고용 요건을 충족해야하며 고용 관행은 차별적이어야합니다.
캘리포니아 주 법 SB 602에 의거하여 모든 식품 종업원은 반드시 캘리포니아 주정부 카드를 소지해야합니다. 이 카드는 음식으로 인한 질병을 피하기 위해 기본적인 식품 안전 관행을 이해하고 있음을 보여줍니다. 고용인은 추가 식당 기준에 부합하도록 교육을 받아야하며 주정부 및 연방 정부 세금 양식, 주 장애 및 레스토랑에서 제공 할 수있는 모든 건강 보험 옵션을 포함하여 고용을위한 법적 서류가 제공되어야합니다.
