열정적 인 빵 굽는 사람을위한 영혼을 만족시키는 사업이 될 수있는 크로와상, 버니쉬, 타르트 및 덩어리를 굽고 파는 행위. 이러한 사업을 집에서 시작하려면 주에서 운영하고 지역 규정을 준수하는 가정용 부엌을 유지할 수 있도록 주 정부로부터 허가를 받아야합니다.
홈 주방 인증, 라이센스 및 검사
을 체크 해봐 오두막 음식 법률 귀하의 주에서 가정식 과자 작업이 가능한지 여부를 확인하십시오. 모든 주에서 패스트리와 같은 식품을 가정용 부엌에서 공공 소비를 위해 만들거나 면허에서 면제 할 수있는 것은 아니므로 합법성 및 라이센스 요구 사항을 결정하기 위해 시청에 문의하십시오. 해당되는 경우, 검사를 준비하고 공간을 조정하여 가정용 부엌을 인증 받으십시오.
귀하의 주정부에 따라 다음 사항을 요구할 수 있습니다:
- 식품 취급자의 증명서
- 사업 면허, 허가
- 책임 보험
- 식품 안전 교실
예를 들어, 오하이오 홈 베이커리의 경우 다음을 수행해야합니다.
- 도착 주방 검사 식품 안전부를 통해 - 카펫이 없어야하며 애완 동물은 외부에 있어야합니다.
- 검사를 기다리면서 홈 베이커리 라이센스매년 갱신된다.
- 너의 개인 우물을 시험해 보라.
홈 베이커리 라이센스로 오하이오는 가정용 빵집에서 판매 및 판매가 가능합니다. 부패하기 쉬운 베이커리 제품크림으로 채워진 케이크와 커스터드 등.
부패하거나 허용되지 않는 허용 된 구운 식품에 대한 주 정부의 정책을 확인하십시오.
팁
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주택 운영이 허용되지 않는 경우, 상업용 주방 이미 인증을받은 레스토랑, 커뮤니티 센터 또는 교회에서. 상업용 부엌을 사용하면 비용을 절약 할 수 있습니다. 산업용 용량 오븐, 대형 배치 믹서 과 워크 인 쿨러 시스템. 상업용 주방 공간을 공유하는 경우 장비와 선반 공간을 공유 할 수 있는지 여부를 확인하십시오. 부엌을 사용하는 데 필요한 시간당 임대료 및 저장 또는 서비스 비용의 요소.
패스트리 트레이닝
정통 과자 학위가 필요하지 않을 수도 있지만, 과자 요리사의 커리큘럼과 교육 요구 사항을 연구하면 고전적인 과자 업계에서 성장할 수 있습니다.
아침, 스페셜, 결혼식 또는 특별 이벤트 지향 여부, 그리고 그 틈새 시장에서 귀하의 시장성이있는 기술을 향상시키는 데 필요한 추가 교과 과정이나 자격 증명이 무엇인지, 당신이 제공 할 페이스트리의 종류를 결정하십시오. 저녁 수업을 듣거나 특정 기술을 연마하기위한 케이크 장식 온라인 인증서를 받으십시오.
판매 장소
귀하의 페이스트리가 판매 될 곳의 그림. 소매점 또는 도매 유통 업체, 온라인 베이커리 또는 물리적 제과점 및 / 또는 출장 요리 서비스. 잠재적 인 장소에 샘플로 접근하여 가능성을 논의하십시오. 위탁 판매 패스트리 또는 직접. 점포 관리자, 슈퍼마켓, 벼룩 시장, 농민 시장 및 식당에 대해 연대하여 패스트리를 배포하십시오.
장비 및 경비
스프레드 시트를 사용하여 재료, 인력, 장비, 유틸리티 및 운송 수단을 포함한 시동 비용을 계산하십시오. 생과자 당 비용을 내고 이익을 내야 할 금액을 계산하십시오. 중소기업 개발 센터 네트워크 (Small Business Development Center Network)에 따르면, 총 시동 비용은 게시 시점에서 2,000 달러 또는 최고 5 만 달러가 될 수 있습니다.
베이킹 비즈니스 (Baking Business) 무역 출판물이 지적한 바와 같이, 올바른 장비 선택은 폐기물을 줄이고 제품의 일관성을 보장하는 데 중요합니다. 착빙 및 장식, 투자 또는 임대와 같은 기술적 복잡성이 필요한 패스트리 작업의 경우 자동 베이킹 시스템 장기적으로 생산성을 높이고 값 비싼 쓰레기를 줄일 수 있습니다.
팁
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주방 공간이나 장비를 개조하기 전에 현지 관할 당국에 확인하십시오. 금융 발행인 인 뱅크 레이트 (Bankrate)가 지적했듯이 상업용 기기를 사용하여 주거용 주방을 제공하는 것은 여러 가지 이유로 문제가 될 수 있습니다. 귀하의 주에서는 주방의 장비 사양을 금지하거나 제한 할 수있을뿐만 아니라 상업용 범위와 오븐에 전기 시스템 업데이트 궁극적으로 집의 재판매 가치에 영향을 미친다..
제품 테스트 및 지속 가능성
귀하의 패스트리는 귀하의 비즈니스의 기초이며 반복적 인 후원 테스트를 견뎌야합니다. 조리법을 연마 한 후에는 향후 모든 배치와 일관되게 유지하여 고객이 불편을 겪지 않도록하십시오. 비엔나 고문 전문 인근 지역에서 유일한 제과점 사업과 같은 특정 플랫폼 또는 틈새 시장을 직접 또는 제품으로 만든 경우 지속적인 생산이 지속될 수 있도록하십시오. 귀사의 제품에는 값 비싼 고급 재료가 필요할 수 있으므로 추가 비용을 회수 할 수있을 정도로 요금을 청구해야 계속해서 불법 행위를하고 수익을 유지할 수 있습니다.
