탁월한 웨이트리스 란 우수한 고객 서비스에 관한 것입니다. 고용주는 일반적으로 서버 최저 임금을 지불하고, 일부 주에서는 최저 임금보다 적습니다. 그러나이 서버는 고객으로부터 팁을 얻습니다. 같은 식당에서 일하는 두 명의 웨이트리스간에 총 소득에 상당한 차이가있을 수 있습니다. 그녀의 고객 서비스 기술을 연마하는 웨이트리스는 일반적으로 고객의 요구를 충족시키지 못하는 사람들보다 더 많은 수입을 얻습니다.
작업하기 전에 몸가짐에 유의하십시오. 깨끗한 머리카락, 못, 압착 된 유니폼으로 반짝이는 깨끗한 외모를 선사하십시오. 느슨한 흐르는 머리카락을 확보하여 고객의 음식물에 들어 가지 않도록하여 팁을 줄입니다.
그 순간 고객에게 서비스를 제공 할 수 없더라도 즉시 고객을 확인하십시오. 유쾌하게 그에게 당신이 그를보고, 가능한 한 빨리 그의 필요 사항에 참석할 것이라고 알려주십시오.
긍정적 인 얼굴 표정과 신체 언어를 사용하여 고객과 대화하십시오. 자연스럽게 미소를 지으며 고객의 개인 공간에 들어가거나 지나치게 친해지는 것을 피하십시오. 고객과 개인적인 삶을 공유하지 마십시오.
변명하지 마라. 고객은 요리사가 나쁜 날을 보내고 있거나 두통이 있다고 걱정하지 않습니다.
모든 접시가 식탁에 도착한 직후에 고객에게 확인하여 식사에 필요한 모든 것이 있는지 확인하십시오. 햄버거로 마요네즈를 먹는 것을 잊었거나 고객이 식사와 함께 주문하는 것을 잊어 버렸을 수 있습니다. 두 경우 모두 식사의 즐거움은 조미료가 없으므로 팁이 낮아질 수 있습니다.
주문에 대한 만족도를 묻기 전에 고객에게 몇 분 동안 음식을 시험 해보십시오. 너무 빨리 질문하면 고객은 아직 음식 샘플을 채취 할 기회가 없습니다. 목표는 식사를 할인하거나 불행한 고객을 가지지 않고도 여전히 문제를 시정 할 수 있는지 묻는 것입니다. 너무 늦게 묻는다면, 고객은 이미 음식의 대부분을 마친 상태 일 수 있으며, 할인을 얻는 것을 주 목적으로 불평하는 고객의 확률을 높일 수 있습니다.
테이블에서 더러운 플레이트를 즉시 제거하고 테이블 위에 올려 놓지 마십시오. 고객에게 개인 정보를 제공하고 대화를 방해하지 마십시오. 우수한 웨이트리스는 분명히 그녀의 존재를 밝히지 않고 고객의 요구에 응합니다.
고객이 들리는 거리에있을 때 동료와의 사교 활동을 피하십시오. 개인적인 문제에 관해서는 전문가가 아니며 전문직 종업원은 종종 비 전문적으로 행동하는 사람들보다 더 많은 것을 만듭니다.
비즈니스가 느려지더라도 계속 일하십시오. 이러한 다운 타임은 웨이트리스가 고객의 요구 사항을 잊어 버리고 가드의 수위를 떨어 뜨리기 때문에 가난한 고객 서비스로 이어질 수 있습니다.
고용주의 교육 프로그램에 특별한주의를 기울이고 비즈니스 모델에 적응하십시오. 모든 레스토랑이 동일한 방식으로 고객 서비스를 처리하는 것은 아닙니다. 예를 들어, 식당에는 마케팅 특수 효과가있어 서버에서 고객을 모욕하는 것이 좋습니다. 그 레스토랑에서는 효과가 있을지 모르지만 대부분의 식당에서는 당연히 실망 할 것입니다.
