어떤 유형의 레스토랑을 운영하는 것은 복잡한 사업이 될 수 있습니다. 성공적인 레스토랑에서는 품질에 대한 높은 기준을 유지하고 고객 만족을 보장하기 위해 여러 개의 움직이는 부품이 필요합니다. 레스토랑의 전략적 계획은 광고 및 시장 분석과 같은 비즈니스의 다른 측면과 함께 이러한 기대 사항을 다룹니다.
시장 분석
시장 분석은 레스토랑의 전략적 계획 프로세스의 필수 요소입니다. 시장 분석을 통해 소비자의 요구에서 기존의 레스토랑 경쟁에 이르기까지 레스토랑이 제공하는 지역 시장을 조사해야합니다. 이 시장 분석은 해당 지역의 소비자의 중간 소득과 일치하도록 메뉴 가격을 결정하고, 시장에서 부족한 음식 선택과 소비자가 가장 많이 먹는 식당을 결정할 수 있습니다. 시장이 훌륭한 식당으로 가득 차 있다면, 아마도 가족 중심의 식당은 시장이 현재하지 않는 방식으로 소비자의 요구를 만족시킬 것입니다. 레스토랑은 시장에 성공적으로 통합되고 철저한 시장 분석으로 무장 한 경쟁에서 벗어날 수있는 좋은 기회입니다.
비즈니스 외부 및 광고
레스토랑에 대한 전략적 계획에는 광고에 관한 결정과 고객이 레스토랑을 외부에서 보는 방법이 포함되어야합니다. 비즈니스 소유자는 고객이 쉽게 알아볼 수 있고 시설의 주제를 유지하면서 외부에서 비즈니스를 쉽게 찾을 수 있기를 원합니다. 적절한 앞 표지가 부족한 사업체는 고객이 찾아 내기 어려울 수 있으며 다른 식당을 선택하도록 강요 할 수 있습니다. 귀하의 광고 전략은 귀하의 1 차 인구 통계를 대상으로 고객을 다뤄야합니다. 예를 들어, 대상 인구 통계가 20 대 초반에서 중반이면 소셜 네트워크가 존재하는 것이 현명한 광고 전략 일 수 있지만 나이가 많은 군중은 라디오 광고에주의를 기울일 수 있습니다.
일일 영업
귀하의 레스토랑이 매일 운영되는 방식은 전략 계획의 일부입니다. 여기에는 고객이 들어올 때 인사하는 방식부터 서버를 설치하는 데 걸리는 시간, 서버가 서버와 상호 작용하는 방식까지 포함됩니다. 또한 전략적 계획에는 손님이 서버를 제공 할 것으로 예상되는 식사 경험과 레스토랑의 실내 장식이 그 경험을 향상시키는 데 도움이되는 방법도 포함되어야합니다. 레스토랑 인테리어의 선택은 손님들에게 어떤 유형의 식당이 들어 왔는지 알려주고 요리와 서비스에 대한 일정한 기대감을 갖게합니다. 일반적으로 귀하의 장식이 좋을수록 기대치가 높아집니다. 귀하의 전략 계획은 모든 수준의 서비스에서 기대되는 이러한 수준을 다루어야합니다.
음식 준비 및 청결
깨끗한 레스토랑은 직원 및 소유권이 식당의 설립 및 음식의 질에 대해 신경을 씁니다. 전략 계획에는 매일 밤 식당 식당을 청소하는 방법, 식당이 열리기 전의 외관 및 특정 청소 작업을 수행하도록 지정된 사람이 포함되어야합니다. 또한 귀하의 전략 계획은 음식의 질 및 표준 제시, 부엌에서 발생하는 소음 및 음식물 배달과 관련된 표준을 다루어야합니다.
