2010 년 미시건 주에 거주하고있는 귀하의 집에서 베이커리를 시작할 수 있습니다. 코티지 식품 법. 식품 사업을 처음 보거나 농민 시장에서 구운 농산물을 판매하고자하는 농부라면 집에서 굽고 다른 장소에서 판매 할 수 있습니다. 그러나 모든 제빵사가 오두막 음식 경로를 이용할 자격이있는 것은 아니므로 귀하의 가정용 부엌을 귀하의 사업을위한 "본거지"로 사용하기 전에 이러한 요구 사항에 맞는지 확인하십시오.
비즈니스 요구 사항 및 구조
미시간 재무부에 지불해야하는 세금에 대해 확인하십시오. 미시간 주에서, 포장 식품에 판매 세가 징수되지 않는다. 즉각적인 소비는 아니지만 다른 세금을 지불해야 할 수도 있습니다.
Michigan Department of Agriculture and Rural Development 노트에 따르면, 코티지 음식 운영자는 상업용 미시건 식품법에서 요구하는 면허 및 검사를 면제합니다. 너는해야한다. 추가 규정이 있는지 해당 지방 정부 당국에 확인하십시오. 귀하의 사업에 영향을 미칩니다. 주택 소유자 및 / 또는 사업 책임 보험에 영향을 줄 수있는 구역 설정 규정에 대해 지방 정부 기관에 확인하십시오. 예를 들어 농부 시장에서 판매하는 경우 해당 장소에 대한 책임 보험을 받아야 할 수 있습니다.
코티지 음식 자원 Forrager는 LLC 구조가 개인적인 책임을 제한 할 수 있지만, 오두막 음식 사업은 단독 소유로 잘 운영된다는 점에 주목합니다.
허용 베이커리 제품
미시간 주 Cottage Food Law는 오직 허용합니다. 잠재적으로 위험하지 않은 식품 필요없는 안전을위한 시간 및 / 또는 온도 제어 당신의 집 부엌에서 만들 수 있습니다. 허용되는 베이킹 제품은 다음과 같습니다:
- 베이글
- 브라우니
- 머핀
- 야채와 치즈 토핑이 들어간 포카 치아를 제외하고 빵과 단 빵
- 케이크와 컵 케이크,하지만 냉장고가 필요없는 설탕 장식
- 토피, 카라멜 및 하드 캔디
- 초콜릿
- 초콜릿으로 덮힌 간식과 과일
- 퍼지
- 브리 틀스
- 마시맬로
팁
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특정 제품은 가정용 주방에서 판매하기 위해 특별한 취급 또는 라이센스가 필요합니다.
- 너트 버터는 pH 및 수분 활성도에 대해 실험실 테스트를 받아야합니다.
- 바닐라 추출물과 알코올을 포함한 구운 식품에는 미시간 주류 관리위원회 (Michigan Liquor Control Commission)로부터 허가를 받아야합니다.
어떤 음식은 금지 된 가정용 빵집에서 판매 될 예정입니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
팁
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냉동을 필요로하지 않는 잠재적으로 위험하지 않은 식품의 대부분은 허용되지만 일부 NPH 식품은 허용되지 않습니다. 제품의 허용 가능성에 의심이가는 경우 Michigan Agricultural and Rural Development 부서에 문의하십시오.
허용 장소
지정된 구내에서만 구운 제품을 판매 할 수 있습니다.
- 집
- 농부와 농장 시장
- 길가 스탠드
- 이벤트
당신 팔 수 없다. 이 장소에서 또는 장소를 통해:
- 소매업 자 또는 도매업자
- 브로커 또는 기타 식품 유통 업체
- 레스토랑
- 온라인 (온라인 홍보가 허용됨)
- 우편 주문
또한 홈 베이커리 작업으로 얼마만큼 만들 수 있는지에 대한 제한이 있습니다. 2015 년부터 연간 최대 $ 20,000까지 판매.
음식 훈련 비디오보기
귀하가 사업체를 개설 할 수있는 면허증을 신청할 필요는 없지만 주정부는 15 분간의 식품 안전 교육 비디오를 시청할 것을 권장합니다.
수질 및 부패 시스템 점검
해당되는 경우, 현장의 모든 우물을 매년 점검하고 현장의 오수 처리 시스템을 점검하여 추가 폐수를 처리해야합니다.
장착 및 주방 준비
대용량을 처리 할 수있는 전문적인 장비를 갖추십시오. 상업용 제빵기를위한 중요한 도구로는 싱크대 믹서, 실리콘 베이킹 매트, 패스트리 백 및 과자 절단 장치가 있습니다. 혼자 일을하든 직원들과 일을하든, 애완 동물과 아이들은 출석하지 않을 수도 있고, 동시에 국내에서 요리 할 수도 없습니다.
적절하게 레이블 지정
미시간주는 귀하의 별장 식품에 다음과 같은 정보를 표시해야합니다:
- 별장 음식 작업의 이름과 실제 주소.
- 제품의 이름.
- 제품에 포함 된 성분 (중량 기준으로 내림차순으로). 준비된 품목의 하위 구성 성분을 포함합니다.
- 순중량 또는 양 및 해당 미터법.
- 식품 표시에 대한 연방 규정에 근거한 알레르겐 라벨링.
- 다음을 진술하는 면책 조항:미시간 주 농업 및 농촌 개발부에서 검사하지 않은 가정용 부엌에서 만들어 짐., 최소한의 글꼴 크기로 11 포인트의 명확한 색상 대비를 제공합니다. 대문자 또는 모두 소문자 및 필기체로 된 표현이 허용됩니다.
