텍사스주는 식품,기구 및 식품 서비스를 취급하는 모든 업체가 식품 사업을 운영하기 전에 식품 취급 업체의 라이센스를 취득하도록 요구합니다. 텍사스는 취사 사업을 식품 업체로 분류합니다. 레스토랑과 마찬가지로 취사 사업체는 대중에게 잠재적 인 건강 상 위험을 줄이기 위해 면허와 허가를 받아야합니다. 허가없이 취사 사업을 운영하는 것은 불법이며 법으로 처벌됩니다. 휴스턴시 보건 복지부 캐터링 팁 (Catering Tips)에 따르면 일부 도시에서는 사업장에서 제공하는 음식 서비스 유형에 따라 여러 라이센스 또는 허가가 필요할 수 있습니다.
텍사스 주 보건 서비스에서 제공하는 현장 음식 처리기 수업에 등록하십시오. Arlington의 환경 보건국 (Environmental Health Department)에 따르면, 등록 된 식품 서비스 관리자가 가정이나 요식 시설의 교직원에게 교재를 가르 칠 수 있습니다. 이 코스에서는 따뜻한 음식과 차가운 음식을 필요한 온도에 보관하는 방법, 음식을 운반하여 교차 오염을 예방하는 방법 등의 주제를 다룹니다. 과정이 끝나면 각 직원은 식품 취급 허가를 받기 위해 21 가지 시험을 통과해야합니다. 2011 년 6 월 현재 알링턴에서는 식품 취급 허가 수수료가 16 달러이지만 도시에 따라 수수료가 다를 수 있습니다. 식품 취급자의 면허는 2 년간 유효합니다.
귀하의 비즈니스에 최소한 한 명의 직원이 CFPM (Certificate Protection Manger) 인증을 취득하십시오. 2000 년 6 월 1 일부로 텍사스 보건부는 모든 식품 시설에 직원이 식품을 준비하고 대중에게 제공하는 방법을 감독 할 책임이있는 CFPM이 적어도 하나는 있어야합니다. 선정 된 선원은 텍사스 보건 성 (Texas Department of Health)에 의해 관리되거나 승인 된 특별 CFPM 교육 프로그램을 완료해야하며 요청시 건강 검열 관이나 소비자에게 허가증을 제시해야합니다.
귀하의 서비스에 알콜 음료를 포함시키려는 경우 Texas Alcoholic Beverage Commission에 알콜 음료 허가를 신청하십시오. 텍사스 주 알코올 음료 코드에 따르면이 임시 면허는 10 일 이상 사용되지 않으며 한 가지 기능에 대해 각 허가를 사용해야합니다. 연회 주선 담당자가 알코올을 제공하기 전에 위치, 날짜 및 시간과 음식 제공 기능에 대한 간략한 설명을 포함시켜야합니다. 2011 년 6 월 현재 출장 요리 허가 수수료는 500 달러입니다.
지역 보건부에 검사를 예약하여 요리 시설이 주 및 해당 지역 보건부에서 정한 규칙을 준수하는지 확인하십시오. 건강 검열 관은 귀하의 집이나 요리 시설을 방문하여 귀하의 식당에서 적절한 손 씻기, 조리 된 식품 및 가공되지 않은 식품을 취급 할 수있는 별도의 영역, 권장 된 온도에서 음식을 보관하는 적절한 방법을 허용하는지 확인합니다. 보건 복지부. 일부 도시에서는 가정 내 취사 업소의 건강 검진이 필요하지 않으므로 자세한 내용은 해당 지역 보건부에 문의하십시오.
