크랩 하우스 (또는 게 및 해산물 레스토랑)는 내륙 지역뿐만 아니라 많은 미국 수로의 정착물입니다. 처음에는 fishermens의 일일 어획량을 판매하기위한 추가 장소로 제공하기 위해 게살장은 편안한 환경에서 신선한 해산물을 즐길 수있는 기회를 제공합니다.
게 집 사업을 시작하는 것은 어려울 수 있지만 성공 가능성이 있습니다. 이것은 1956 년부터 존재해온 Maryland의 Ocean City에있는 Phillips Seafood Restaurant의 경우입니다. Phillips는 간단한 식당으로 시작하여 현재 전국에 해산물 운송 서비스뿐만 아니라 10 개의 장소가 있습니다. (참고 문헌 1 참조)
필요한 항목
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공인 회계사
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상업 보험 에이전트
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영업 허가증
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보건부 식품 및 위생 요건
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레스토랑 사이트
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일반 식품 공급 업체
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해산물 공급 업체
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메뉴
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장식 용품
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직원 교육 프로그램
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신문 광고
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지역 사회 간행물 광고
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라디오 방송국에 광고하기
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소셜 미디어 웹 사이트 광고
기본 비즈니스 구조를 설정하십시오. 비즈니스 프레임 워크를 선택하려면 레스토랑 경험이있는 공인 회계사를 만나십시오. 상업 보험 담당자에게 문의하여 비즈니스, 직원 및 고객의 보험 요구 사항을 확인하십시오. 귀하의시 또는 카운티 사무원 사무실을 방문하여 사업 면허증을 신청하십시오. 마지막으로 지역 보건 당국자와 만나서 게 집의 식량 및 위생 요건에 대해 알아보십시오.
고객에게 편리한 위치를 선택하십시오. 보행자를위한 심해 도킹 장치가있는 적절한 부두 건물이나 도크 설치를위한 충분한 수심을 연구하십시오. 많은 해안가 마을에서 "도킹 및 식사"경험은 보트 여행의 환영받는 부분입니다. 고객이 작은 요트 또는 대형 요트로 여행하든이 크랩 하우스 기능을 즐길 수 있습니다.
육로로 도착하는 고객은 출입구가 2 개 이상 있고 주 도로에 쉽게 접근 할 수있는 위치를 선택하십시오. 온 사이트 및 오버플로 주차장을 충분히 이용할 수 있는지 확인하십시오. 마지막으로 크랩 하우스의 성격을 반영하여 해산물 관련 간판 및 디스플레이를 고려하십시오.
공급처를 확인하십시오. 레스토랑 사업에는 주문형 메뉴 항목이 포함되므로 항상 신선한 원료를 공급해야합니다. 재래식 식품 서비스 회사는 대부분의 다른 식품 및 레스토랑 공급 품목을 제공 할 준비가되어 있습니다 (참고 자료 참조).
당신은 당신의 게, 물고기 및 갑각류를 위해 현지 해산물 공급자와 계약 할 필요가있을 것입니다. 신선도와 부패는 예측할 수없는 고객에게 서비스하기에 충분한 해산물을 보유하고 있기 때문에 주요 관심사입니다. 강력한 지역 유통망을 갖춘 공급 업체를 선택하십시오. 낚시 커뮤니티에서 식당을 여는 경우 어부들로부터 직접 배달을받을만큼 운이 좋을 수 있습니다.
메뉴와 장식을 선택하십시오. 비슷한 메뉴가 많은 게 집에 존재합니다. 항상 인기있는 찜 게 (지저분하지만 기억에 남을만한 쑤시 먹기 체험)와 함께, 일반적으로 수프, 캐서롤, 다른 해산물 또는 육류와 함께 조리 한 게를 발견합니다. 귀하의 메뉴는 현지 또는 지역 앙트레, 갓 준비한 반찬 및 디저트를 제공합니다.
많은 크랩 하우스에서는 캐주얼 한 장식과 비공식 메뉴가 결합되어 있습니다. 간단하고 튼튼한 테이블과 의자, 해적판과 기념품, 고객이었던 유명인 사진이 보입니다.
해산물에 정통한 직원을 선택하십시오. 숙련 된 요리사 및 주방 지원 직원, 쾌적하고 효율적인 태도로 여러 고객을 다룰 수있는 서버를 고용하십시오. 마지막으로, 성격이 강하고 조직력이 강한 호스트 또는 호스트를 선택하십시오.
관리자가 잠재적으로 어려운 고객의 역할을 맡아 사전 개방 고객 서비스 교육을 실시하십시오. 마지막으로, 일부 보상과 함께 팀 빌딩 이벤트를 포함하는 것을 잊지 마십시오.
식사하는 사람에게 문을 열어주십시오. 크랩 테마로 그랜드 오프닝을 계획하십시오: (1) 모든 게 엔트리에 특별 가격을 제공하십시오; (2) 아이들을 위해 움직이는 "게 마스코트"를 대여하십시오. (3) 십여 마리의 찐 게에 대한 문 상금 추첨을 개최하십시오. (4) 유료 방문 횟수를 거친 후 무료 입장료가 포함 된 Crabby 고객 카드를 소개하십시오.
지역 신문, 지역 사회 간행물 및 지역 라디오 방송국에서 개장하여 광고하십시오. 보트 타기 관중을 끌기 위해 전단지를 해운 용품 가게 및 선착장에 배치하십시오. 마지막으로, 새로운 고객을 유치하기 위해 온라인 소셜 미디어를 개발하십시오.
