전문 요리사는 레스토랑, 유흥 지, 호텔 및 기타 비즈니스를 위해 계획하고 준비하며 흥미롭고 맛있는 음식을 만들 수있는 숙련 된 요리사입니다. 역할에 따라 패스트리와 같은 종류의 음식을 전문으로하거나 전체 메뉴를 처리 할 수 있습니다. 전문 요리사는 또한 주방을 유지하는 데 도움이되며 마케팅이나 인사 관리와 같은 추가 업무를 수행 할 수 있습니다. 다양한 비즈니스에서 일하고 다른 직책을 가질 수 있기 때문에 전문 요리사 수입은 경험, 위치 및 업무 환경에 따라 크게 다를 수 있습니다. 일반적으로 주방 요리사 수입은 임금 규모의 최하위에 해당하는 반면, 중역 요리사는 요리 전문 지식과 리더십 직무에 더 많은 도움을줍니다.
팁
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노동 통계국 (Bureau of Labor Statistics)의 5 월 2017 년 자료에 따르면, 전문 요리사는 평균 임금이 49,650 달러이며, 수입은 25,020 달러에서 78,570 달러 사이입니다. 직위, 설립, 위치 및 경험은 실제 임금에 영향을 미칩니다.
업무 설명서
전문 요리사는 새로운 요리를 디자인하고, 메뉴를 만들고, 안전하게 조리 된 맛있는 음식을 만들어야 할 책임이 있습니다. 음식을 준비 할 때 안전 프로토콜을 철저히 준수하여 모든 조리 장비 및 소모품이 위생적이며 음식이 안전한 온도로 조리되도록합니다. 그들은 또한 용품과 재료를 주문하고 조리 도구와 장비를 관리하며 재고를 추적합니다. 이그 제 큐 티브 셰프와 부유 한 셰프는 감독하고 감독하고 요리사를지도 할 수 있습니다. 자영업자 인 전문 요리사는 고객에게 자신을 마케팅하고 고객 서비스를 제공하며 이벤트 일정을 처리해야하는 책임이 있습니다. 성공적인 전문 요리사는 바쁜 주방에서 편안한 멀티 태스킹을 경험할 수 있습니다. 그들은 또한 창조적이며 자질이 음식 맛을 좋게하는 좋은 감각을 가지고 있습니다.
교육 요구 사항
전문 요리사로서 경력을 쌓기위한 여러 가지 방법이 있습니다. 많은 요리사가 라인 요리사를 통해 기본 요리 기술을 습득하고 홍보를 통해 요리사가되는 고등학생입니다. 다른 이들은 대학, 대학교 또는 요리 연구소의 요리 프로그램을 통해 정규 교육을받습니다. 주방장 훈련 프로그램은 단기 코스부터 4 년제 학사 프로그램까지 다양하며 일반적인 구성 요소는 부엌에서 일하는 externship입니다. 또 다른 선택은 산업 조직을 통해 2 년간의 실습 견습 과정에 참여하는 것입니다. 경험이 많은 전문 요리사는 미국 요리 연합 (American Culinary Federation)을 통해 추가 교육을 받고 전문 자격증을 취득 할 수 있습니다.
산업
전문 요리사의 절반 이상이 레스토랑에서 일하지만 양로원, 학교, 호텔, 카지노, 놀이 공원 및 사람들의 집과 같은 다양한 장소에서 취업 할 수 있습니다. 이 요리사는 다른 요리사와 함께 바쁜 주방에서 일합니다. 독립적으로 일하는 것을 선호하는 요리사는 기업 및 개인을위한 특별 행사를 위해 자신의 사업을 시작하고 음식을 만들 수 있습니다. 직업적인 요리사는 책임이 늘어남에 따라 초과 근무를하는 경향이 있으며 레스토랑이 바쁠 때 휴일을 포함하여 불규칙한 근무 시간을 갖는 경향이 있습니다. 자영업자 요리사는 또한 비즈니스 작업을 처리하는 데 더 많은 시간을 소비해야합니다.
수년 간의 경험
2017 년 5 월 현재, BLS는 중간 전문 요리사 연봉이 $45,950이는 절반이 소득을 낮추고 나머지 절반은 소득을 높이는 것을 의미합니다. 전문 요리사 중 최저 임금을받는 10 %는 $25,020, 그러나 가장 많이 지불 된 10 %는 $78,570. 주방장이 만드는 일은 식당과 장소에 따라 다릅니다. 평균 요리사 수입은 $46,100 레스토랑에서 일하고, $58,170 숙박 시설 및 $51,620 음식 서비스. 캘리포니아 요리사는 $52,720 평균적으로 뉴 멕시코 요리사 평균 $43,510.
전문 요리사는 경험과 시설에 따라 다른 직책을 가질 수 있으며 임금은 일반적으로 자신의 경험을 반영합니다. 예를 들어, PayScale.com은 주방 요리사가 평균 2018 년 10 월에 수입을 올린다고보고합니다. $26,000 처음에는 평균을 내고 $31,000 10 년에서 20 년의 경험으로 대조적으로 평균 요리사 급여는 약 시작합니다. $45,000 그러나 $59,000 10 년에서 20 년의 경험으로
일자리 증가 추세
보다 건강하고 양질의 식사에 대한 수요가 증가함에 따라 2016 년부터 2026 년까지 10 %의 고용 증가를 보일 것이라고 BLS는 전했다. 평균 성장률보다 빠른이 직업은 대략 14,100 명의 새로운 요리사 직책을 창출합니다. 직업 전망과 경쟁은 직업 환경과 전문적인 배경에 따라 다릅니다. 회전율은 조리 경험이있는 사람들에게 많은 지위를 열어주기 때문에 요리사에게 좋은 전망입니다. 그러나 숙박 시설 및 고급 식당에서 일하고 싶은 요리사는 특히 직위에 대한 높은 경쟁을 기대할 수 있으므로 눈에 띄기 위해서는 상당한 업무 경험과 창의력이 필요합니다.
