당신이 음식으로 일하고 신선한 틈새 제품을 제공하는 것을 즐긴다면, 작은 토틸라 사업은 적절한 선택 일 수 있습니다. 표준 식당 장비 공급 업체가 제공하는 일부 장비와 멕시코 요리를 생산하는 장비를 전문으로하는 공급 업체가 제공하는 기타 장비를 사용하여 상업용 주방에서 작은 토틸라 사업을 운영 할 수 있습니다.
토틸라 프레스
둥굴 넓적한 옥수수 빵은 둥근 반죽을 둥굴 넓적한 옥수수 빵으로 만들어줍니다. 소규모 생산을위한 옥수수 프레스는 한 번에 한 옥수수 빵을 손으로 눌러줍니다. 토틸라 사업이 사실상 수제 장인 제품이 아닌 다른 것을 만들 것이라면 토티야를 효율적으로 압축하고 요리하는 자동 토르티야 기계가 필요합니다. 모델은 밀가루 또는 옥수수 토틸라의 생산 여부와 생산 능력의 속도 및 효율성에 따라 다릅니다. 산업 토틸라 기계는 크기와 두께가 다른 옥수수 뿔을 생산하도록 조정할 수 있습니다. 그들은 전기 또는 증기 주입에 의해 연료가 공급됩니다.
반죽 믹서
반죽 믹서가 포함 된 하이 엔드 옥수수 떡볶이 기계를 사지 않는 한 밀가루 또는 마사 가루를 밀가루 반죽으로 만들어 토틸라 프레스를 통과시키는 별도의 기계가 필요합니다. 토틸라 회사의 반죽 믹서는 피자 및 반죽 빵을 비롯한 다양한 베이커리 제품을 만들기 위해 반죽을 섞는 데 사용하는 것과 동일한 기계 조각입니다. 반죽 믹서에는 반죽을 믹서에서 둥굴 넓적한 프레스로 효율적으로 옮길 수있는 틸트 기능이 있어야합니다. 반죽 믹서는 일반적으로 전기적으로 작동합니다. 반죽과 접촉하는 부품이 쉽게 제거되고 청소 될 수 있도록 설계되어야합니다.
포장 장비
토틸라 제조업체는 제품을 효율적으로 포장하고 라벨을 붙이기 위해 고안된 장비를 사용합니다. 둥굴 넓적한 포장 장비는 무게를 측정하고, 수확 된 옥수수 덩어리를 세고 쌓아서 봉투에 포장 한 다음 봉지를 밀봉해야합니다. 가방을 봉인하는 데 사용되는 열은 요리 된 tortillas에서 충분히 멀리 떨어져 있어야 요리가 더 이상 이루어지지 않습니다. 물개는 밀폐되어야합니다. 봉지를 미리 인쇄하거나 라벨을 붙여 넣는 별도의 기계를 구입할 수도 있습니다. 경우에 tortillas를 포장하는 경우, 당신은 상자에 그들을 포장 기계에 투자하고 다음이 상자를 닫으십시오.
