새로운 빵집에 대한 판매량을 예측하려면 상당한 고려가 필요합니다. 매출은 비즈니스 위치와 크기, 전문 분야와 같은 다양한 요인에 따라 달라집니다. 결국 영업에 영향을 미치는 가장 큰 요인은 구운 상품의 장점입니다.하지만 어떤 요소가 무제한의 수요를 가정하고 판매 잠재력을 제한하십시오.
연구
잘 정립 된 연구를 통해 판매 실적을 정확하게 예측할 수 있습니다. 먼저 해당 지역의 중소기업 협회 또는 기타 사업 단체에 연락하여 조언을 구하거나 이웃 도시의 멘토 또는 유사한 사업주와 연락 할 수 있는지 물어보십시오. 몇 가지 숫자를 배치 할 수있는 뉴스 기사를 찾아보십시오. 이 지역의 커피 숍, 카페 및 다른 빵집을 방문하여 그들이 얼마나 바쁜지 아이디어를 얻으십시오.
합리적인 것이 무엇입니까?
당신이 팔기에 합당한 것을 자문하십시오. 당신은 시간당 20 개의 구운 식품을 판매 할 수 있다고 생각합니까? 100? 500? 하루에 얼마나 많은 시간을 할애해야하는지 생각해보십시오. 예를 들어 닫을 때와 같이 몇 시간 동안 물건을 팔면 몇 시간을 팔 수 있습니다. 또한 재정, 인력 및 장비와 관련하여 귀하의 현재 자원을 감안할 때 얼마나 많은 구운 식품을 만들 수 있는지 고려하십시오. 이론적으로 하루에 1,000 개의 컵 케이크를 판매 할 수는 있지만, 500 개만 구울 수있는 것은 아닙니다. 시간당 판매 평균으로 계산 한 숫자를 곱해서 주당 몇 시간 동안 열어 놓은 다음 상점에있는 패스트리의 평균 가격으로 곱합니다. 이것은 당신에게 당신의 예상 된 주간 판매를 줄 것입니다. 한 번 열어 본 후 작업 할 숫자가 생길 때까지는 매우 대략적인 견적이라고 생각하십시오.
상세 기록 보관
문을 열면 판매 한 품목에 대한 자세한 기록을 보관하십시오. 많은 판매 시점 관리 시스템과 등록 기관에는 판매 내용과 그 정도를 추적 할 수있는 기능이 있습니다. POS가 계속 추적되지 않는 경우 컴퓨터에서 스프레드 시트를 시작하고 적어도 총 판매량을 손으로 추적하십시오. 이것은 추세를 인식하고 미래를 예측하는 데 도움이됩니다. 상세한 기록을 유지하는 것이 중요합니다. 따라서 2 학년 때는 되돌아보고 추정치를 추측 할 수 있습니다.
과대 평가시기
첫 주 동안 가장 좋은 계획을 세우십시오. 최대한 많은 파이 만들기를 기대하십시오. 너가 너무 많은 것을 만들면, 너는 사람들에게 bacl을 오기 위하여 자유로운 견본을 줄 수있다. 너무 적게 만들면 잠재 고객을 잃게됩니다.
