막대를 실행하는 것은 매력적이게 들린다. 그러나 바를 소유하는 것은 다른 사업을 소유하는 것과 같습니다: 헌신, 책임 및 노력이 많이 필요합니다. 술집과 레스토랑 업계는 매우 경쟁력이 있습니다. 기업은 날씬한 마진으로 운영되며 높은 실패율을 경험합니다. 그러나 바른 기술을 가진 기업가에게는 바를 소유하는 것이 수익성있는 벤처가 될 수 있습니다.
술집 주인의 전국 평균 급여는 얼마입니까?
바 주인의 급여는 바의 위치와 크기, 주변 시장 및 비즈니스 운영 방법 등 여러 요인에 따라 다릅니다. 그러나 BLS 통계에 따르면, 모든 바 관리직의 국가 평균 연봉은 67,390 달러입니다. 그 사이에, 최고 막대기 행정관의 국가 평균 연봉은 $ 71,550입니다.
물론, 술집 주인으로 얻는 금액은 개인 사업에 따라 다릅니다. 나이트 라이프는 많은 선행 투자가 필요한 경쟁 산업입니다. 경험이없는 술집 주인의 경우, 수익을 올리는 것은 어려울 수 있으며 건강한 급여는 훨씬 적습니다. 수익성있는 바를 운영하려면 바 소유자가하는 일과 업계의 작동 방식을 먼저 이해하는 것이 중요합니다.
술집 주인은 무엇을합니까?
술집 주인이되는 것은 모든 당사자와 무료 음료가 아닙니다. 막대는 사업이며 소유자는 해당 사업을 운영하는 데 많은 책임을집니다. 소유주는 사업 계획을 세워 사업 운영을 처리해야합니다. 일부 바 소유자는 비즈니스에 돈을 투자하고 경영자에게 전달하는 금융업자와 유사합니다. 슬리브를 감아 서 열심히 일할 바 소유자에게는 고려해야 할 몇 가지 작업이 있습니다.
- 목록: 바 소유자는 일반적으로 비즈니스 인벤토리를 추적 관리합니다. 즉, 고객 수요에 대비하여 재고가 충분하지만 재고가 충분하지 않아서 필요한 것보다 더 많은 제품을 보관해야합니다.
- 인력 충원 및 교육: 술집 주인은 직원 채용 및 교육에 적극적으로 참여해야합니다. 품질면에서 숙련 된 전문가는 경쟁이 치열한 환대 산업에서 모든면에서 차별화 된 서비스를 제공합니다. 이 직원들은 매일 고객과 상호 작용하여 브랜드의 얼굴이됩니다. 브랜드를 잘 대표 할 수있는 사람을 고용하고 가능하면 최대한으로 훈련 시키십시오. 모든 직원은 비즈니스 시스템에 대해 잘 알고 있어야하며 각자의 역할을 이해해야합니다.
- 스케줄링: 술집 주인은 종종 교대 근무를 보장하기 위해 직원을 일정하게 책정해야합니다. 많은 바에 일정을 잡는 관리자가 있지만 소규모 운영에서는 소유자가 뛰어납니다. 직원의 가용성은 한 푼도 바뀔 수 있으므로 일정이 바뀜에 따라 항상 백업 범위를 사용할 수 있는지 확인하는 것이 중요합니다.
- 가격 설정: 술집 주인은 식당에서 가격을 설정해야합니다. 수익성있는 바 소유권은 모두 올바른 마진에 영향을줍니다. 막대 메뉴의 가격 설정은 과학입니다. 운영 비용, 음료 비용, 현지 시장, 제품 품질 및 위치 등 여러 요소를 고려해야합니다. 이것들은 당신에게 당신의 가격을 정할 수있는 아이디어를 줄 것입니다. 이익을 내기에는 충분하지만 고객에게 가격을 책정하는 것은 아닙니다.
- 메뉴 선택하기: 바 소유자의 또 다른 책임은 메뉴를 선택하는 것입니다.이것은 단순한 맥주와 칵테일 메뉴 일 수도 있고, 완전한 음식 메뉴 일 수도 있습니다. 주인은 판매하는 제품과 손님에게 제공 할 제품을 결정합니다. 음식 메뉴를 제공하려면 상당한 자원과 시스템이 필요합니다. 따라서 음식을 제공 할 계획이라면 어떻게 할 것인가를 생각해보십시오.
- 마케팅: 술집 주인이 술집 마케팅을 담당합니다. 여기에는 광고, 프로모션 및 특별 이벤트가 포함됩니다. 예를 들어, 젊은 전문직 근처에 있다면, 하찮은 밤을하는 것이 좋습니다. 예술 분야에서 활동하는 경우, 아마도 라이브 음악의 밤이 군중을 끌 것입니다. 술집 주인은 항상 고객을 문을 통해 들어 올릴 수있는 새로운 방법을 생각하며 정규 고객으로 전환 할 수 있기를 바랍니다. 프로모션 및 이벤트는이를 수행하는 좋은 방법입니다. 그리고 구식 광고와 입소문을 잊지 마십시오. 사람들은 당신이 열려 있다는 것을 알아야합니다. 그렇지 않으면 방문을 알 수 없습니다.
- 운영 시스템: 바 소유자가 운영 시스템을 설치하는 것이 중요합니다. 이것은 주문 처리를위한 POS (point-of-sale) 시스템 및 공급 업체 주문을 처리하기위한 관련 재고 시스템을 의미합니다. 또한 급여 시스템을 선택하고 팁을 할당하는 방법을 결정해야합니다. 모든 시스템에서 직원을 철저히 교육해야합니다. 보안은 폭력적인 고객을 어떻게 처리 할 것입니까? 바텐더가 도둑질을하거나 도망 가기 위해 누군가를 잡으면 어떻게해야합니까? 바텐더가 특정 순서로 고객에게 서비스를 제공합니까? 당신이 구내에 없다면 누가 밤늦게 술집을 닫을까요? 모든 바 직원은 이러한 시스템과 관련하여 동일한 페이지에 있어야하며 시계와 같이 실행해야합니다.
- 라이선스: 바 소유자는 필요한 라이센스 및 인증이 최신 버전인지 확인해야합니다. 여기에는 주류 면허증과 거주 증명서가 포함됩니다.
- 계정 및 청구서 수신: 술집 주인은 수술 재정을 책임집니다. 이것은 급여, 공급 업체 주문, 고객 주문, 임대료 또는 주택 담보 대출, 보험, 유틸리티, 채권자 지불, 교육, POS 멤버쉽 등을 비롯하여 비즈니스 내외로 흐르는 모든 돈을 추적하는 것을 의미합니다. 당신은 당신의 사업이하는 모든 돈 거래를 추적하고 적시에 모든 청구서를 지불해야합니다. 궁극적으로 이러한 회계 수치는 귀사의 사업이 수익성이 있는지 여부를 결정하므로 항상 알고 있어야하며 모든 금융 거래 기록을 보관하십시오.
- 공급 업체 관계 관리: 공급 업체 관계를 관리하는 것은 바 실행의 중요한 측면입니다. 이것은 인벤토리 관리와 함께 사용됩니다. 모든 공급 업체가 필요할 때 제품을 제공하고 적시에 지불하도록 계획되어 있는지 확인하십시오.
- 손실 방지: 바 소유자가되는 가장 어렵고 종종 간과되는 작업 중 하나는 손실 방지를 처리하는 것입니다. 막대가 슬림 마진의 사업이기 때문에 손실은 술집 주인의 최악의 악몽입니다. 바텐더가 음료수를 무료로 제공하든 후원자를 도둑질하든 상관없이 최대한 손실을 최소화해야합니다. 이것의 상당 부분은 손실 예방에있어 직원을 적절히 교육하는 것입니다. 술집 주인은 모든 일들을 볼 수 없으므로 직원들이 당신을 돌보고 있는지 확인하십시오.
바 시작 방법
막대를 시작하는 것은 상당한 시간과 돈을 투자해야하는 막대한 사업입니다. 막대를 열기 전에 관련된 책임을 이해하고 많은 노력을 할 준비를해야합니다. 주인이 바 사업을 이해하지 못하거나 돈이 부족하기 때문에 대부분의 바가 실패합니다. 대부분의 성공적인 바 소유자가 초기 투자를 복구하는 데 3-5 년이 걸리므로 바를 열기로 결정하기 전에이 사실을 염두에 두어야합니다.
시장 조사: 귀하의 술집에 대한 개념을 개발하는 데 도움이되는 시장 조사를하십시오. 해당 지역의 경쟁하는 바를 방문하여 해당 개념을 확인하십시오. 너는 무엇을 좋아하니? 다르게 무엇을 하시겠습니까? 목표 시장이 어떻게 생겼는지 생각해보십시오. 이것은 당신이 당신의 사업을위한 개념을 창조하는 것을 도울 것입니다. 모든 술집은 강한 개념이 필요합니다. 특히 처음 시작할 때. 스포츠 바, 독일 맥주 바 또는 멋진 나이트 클럽입니까? 시장 조사를 통해 해당 지역의 필요를 채울 수있는 위치를 파악할 수 있습니다.
사업 계획: 컨셉을 요약 한 비즈니스 계획을 작성하고 투자 수익을 얻고 이익을 창출 할 계획을 세웁니다. 귀하의 계획에는 비용 및 이익 예상뿐만 아니라 귀하의 시장 조사 결과가 포함되어야합니다.
안전한 자금 조달: 시작 비용에 도움이되는 투자를 보호 할 수 있도록 비즈니스 계획을 사용하십시오. 막대의 시작 비용은 건물의 위치, 크기 및 상태에 따라 $ 110,000에서 $ 500,000 이상이 될 수 있습니다. 파이낸싱을 확보하기 전에 해당 지역의 바를 운영하는 데 드는 다양한 경비를 이해하십시오. 시작 비용에는 위치, 개장, 장식, 장비 구매, 초기 재고 구입 등이 포함됩니다. 운영 비용에는 임대료, 유틸리티, 재고, 급여, 마케팅 및 보안 시스템 등이 포함됩니다. 다른 투자자가 옵션이 아니면 중소기업 대출을 이용할 수 있습니다.
위치: 바에 대한 위치를 확보하십시오. 기존 술집을 대신하여 개장하거나 처음부터 개념을 시작하고 싶은지 고려하십시오. 부동산을 구매하고 건축 할 예정입니까 아니면 임대 할 예정입니까? 방대한 나이트 클럽이나 작은 다이빙 바가 필요하십니까? 이러한 모든 옵션을 사용 가능한 기금에 포함시키고 귀하와 귀하의 비즈니스에 적합한 지 결정하십시오. 막대의 위치는 매우 중요합니다. 과도한 소비자 트래픽이 발생하는 위치에 술집을 배치 할 것인지, 아니면 자신의 위치를 자신의 목적지로 만들고 싶은지 결정하십시오.
면허 및 서류: 일단 장소를 확보하면 서류 작업, 면허 및 허가를 처리해야합니다. 이러한 요구 사항은 지리적 위치에 따라 다르지만 적어도 간식을 제공하려는 경우 주류 면허, 점유 증명서, 사업 면허 및 식품 서비스 면허를 확보해야합니다. 관련 법률, 인증서 및 라이센스를 모두 이해했는지 확인하십시오. 또한 직원 고용시 EIN 번호와 급여 시스템을 안전하게 보호 할 수있는 좋은 기회입니다.
이름 및 메뉴: 자, 이제 바에 이름을 정하고 메뉴를 제시 할 차례입니다. 이는 고객의 개념과 밀접하게 연계되어야하므로 고객이 인식 할 수있는 응집력있는 비즈니스를 확보 할 수 있습니다. 예를 들어 독일 맥주 행 경로를 계획하는 경우 맥주 스타 인, 소시지 및 많은 소금에 절인 양배추가 포함 된 메뉴를 선택하십시오. 세련된 라운지의 경우 작은 접시와 칵테일이 적합 할 수 있습니다. 메뉴를 만들 때 가격을 설정해야합니다. 물론, 청구 할 대상을 결정하는 것은 어려운 일이며 가볍게 처리해서는 안됩니다. 음료 가격을 설정하기 전에 모든 관련 비용을 고려하십시오.
바 장식 및 복장: 개념과 일치하도록 막대를 디자인하십시오. 좌석, 테이블, 가전 제품 및 냉각기, 제빙기 및 식기 세척기와 같은 장비를 비롯하여 필요한 모든 바 장비를 구입하십시오. 맥주 도청과 유리 제품도 필요할 것입니다. 막대를 준비하고 사용할 계획 인 직원 또는 POS 시스템을 설정하십시오. 직원 교육을하기 전에 시스템에 대해 오랫동안 생각해 보는 것이 좋습니다. 따라서 모든 사람이 개봉 첫날부터 같은 페이지에 있습니다.
직원, 기차 및 회사 시스템 가동: 라이센스 계획, 설계 및 보안 설정이 모두 끝나면 직원을 고용하고 교육 할 시간입니다. 다시 말하지만 처음부터 좋은 시스템을 갖추 었는지 확인하십시오. 오른쪽 다리에서 새 사업을 시작하십시오. 대부분의 바는 "검은 색"으로 처음 6 개월을 보냅니다. 원활한 전환 시간을 준비했는지 확인하십시오. 직원이 귀하의 비즈니스에 중요한 기간을 안내 할 수 있도록 도와드립니다.
그랜드 오프닝 및 프로모션: 마지막으로, 개장을 계획하고 타겟 인구 통계로 바를 홍보하십시오. 이제 귀하의 마케팅을 최대한 활용하여 새로운 벤처를 방문하십시오.
