상업용 그릴은 flattop 스토브, 쿡탑 또는 철판 등 여러 이름으로 알려져 있습니다. 이 유형의 식당 장비는 일반적으로 스테인레스 강으로 만들어져 식당에서 광범위하게 사용됩니다. 상업용 석쇠는 상업용 장비 중 가장 많이 사용되는 제품 중 하나이기 때문에 장수명을 늘리고 음식 맛을 신선하게 유지하며 위생 표준을 충족시키는 데 자주 청소해야합니다.
도구들
그릴 블록, 그릴 스크레이퍼, 그릴 브러시 및 특수 그릴 클리너를 비롯한 수많은 그릴 청소 도구가 있습니다. 가지고있는 특정 그릴의 사양에 따라 이러한 제품 중 하나 또는 모두를 사용할 수 있습니다. 내열성 장갑은 그릴에서 오래 된 그리스를 모으기위한 컨테이너의 형태와 같이 주변을 지킬 때도 편리합니다.
기술
그릴을 청소하기 전에 꺼두고 200도 (화씨) 이하로 식히는 것이 좋습니다. 용기에 기름을 비우고 내열 장갑을 낀 상태에서 도구로 그릴 표면을 긁으십시오 그릴로 조리 된 음식물 조각을 제거 할 것을 권장합니다. 젖은 수건으로 모든 음식물과 잔해를 닦아 내십시오.
회수
상업용 그릴은 일반적으로 많이 사용되기 때문에 외관과 성능을 유지하려면 하루에 적어도 한 번 청소하는 것이 좋습니다. 사업장에서 아침, 점심, 저녁 식사를 위해 열려 있고 그릴이 세 가지 모두에 사용되는 경우 낮과 밤에 문질러 닦을 수 있습니다.
그릴 조미료
상업용 석쇠를 처음 사용하기 전에 처음 몇 번 사용하는 동안 흡연을 막기 위해 "계절을 정하는"것이 좋습니다. 석쇠를 절기 위하여, 지상 온도를 350도까지 얻으십시오. 전체 표면을 덮기 위하여 정상에 식물성 기름을 따르 거든 5 10 분 동안 가열하는 것을 허용하십시오. 그릴을 끄고 식힌 다음 깨끗한 천으로 모든 기름을 닦아냅니다.
