푸드 서비스 제공자로서 귀하는 귀하의 후원자에게 최상의 것을 원합니다. 고객이 다양한 식사 후의 식사량을 골라서 선택할 수있는 잘 정립 된 디저트 바보다 "강력하게"신경을 쓴다. 그런 막대기를 설치하기 전에, 당신은 뜨거운 것과 차가운 디저트 품목을 제안하고 싶은지, 또는 다만 하나 또는 다른 것을 제안하고 싶은지 결정하고 싶을 것이다. 두 경우 모두 한쪽에는 냉각기가 있고 다른 한쪽에는 히터가있는 디저트 테이블을 얻어야합니다. 일단 장비를 갖추게되면 나머지 작업은 쉽게 수행 할 수 있습니다.
필요한 항목
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가볍거나 차가운면이있는 디저트 테이블, 조명이있는 캐노피가있는 것이 바람직 함
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디저트 테이블 팬 및 컨테이너
디저트 바 테이블을 콘센트가있는 벽 근처에 설치하고 전원 코드를 콘센트에 연결하여 실수로 콘센트를 뽑거나 지나치지 않도록 장치 뒤에 있고 고객의 방해가되지 않도록하십시오. 전원 코드에는 내부 냉각기, 표시 등 및 내부 온도 조절 장치를 작동 할 수있는 전원이 제공되어야합니다. 막대 테이블에 한쪽에는 히터가 있고 다른 한쪽에는 쿨러가있는 경우 두 개의 소켓이있는 콘센트가 필요합니다. 이러한 유형의 모델에서 캐노피 라이트는 일반적으로 온도 제어를 실행하는 전원 코드 중 하나에서 전력이 공급되므로 세 번째 콘센트는 필요하지 않습니다.
후원자가 도착하기 전에 테이블 히터 및 / 또는 냉각기를 켜고 팬이 안정된 온도에 도달 할 수 있도록하십시오.
차가운 물건을 섞거나 차가운 물건을 구우거나 따뜻한 음식을 굽거나 구워 부엌에 두어 고객이 도착하기 시작할 때 디저트 바와 사각 모양의 팬으로 옮길 준비를하십시오. 따뜻한 디저트 아이템을 깨끗한 바 팬에 넣고 디저트 바 테이블의 뜨거운면에 놓고 찬 디저트 아이템을 깨끗한 막대 팬에 넣고 디저트 바 테이블의 차가운면에 놓습니다. 주어진 디저트 품목이나 조미료에 리필이 필요할 때마다 클린 바 팬을 사용하십시오.
디저트 바 테이블의 차가운 쪽 끝까지 모든 마른 토핑을 놓습니다. 모든 마른 토핑 중 가장 무거운 품목 (설탕 부스러기, 땅콩 등)을 주 디저트에 더 가깝게 넣고 더 가벼운 항목 (경량 사탕 토핑 등)을 차가운면의 가장 먼 쪽 끝으로 가져다 놓으십시오. 이렇게하면 더 가벼운 토핑이 스푼에서 떨어지는 것을 방지하고 더 무거운 물건 (더 무거운 물건보다 가벼운 물건은 더 무거운 물건보다 쉽게 떨어집니다)과 섞으면 디저트 바 테이블을 정리하고 깔끔하고 편리하게 유지할 수 있습니다.
건강 검열 관의 지시에 따라 규정 위반으로 인해 귀하에 대한 평가 또는 과료가 부과되는 것을 방지하십시오.
경고
점심이나 저녁 식사 시간 후에 디저트 바에 버려진 음식을 다시 사용하지 마십시오. 다음 식사 시간에 다른 식품 주식을 교차 오염 시키거나 다른 세균을 다음 그룹 고객에게 전염시키지 않도록 모든 것을 폐기하십시오. 이를 염두에두고 정기적으로 테이블에 소량의 음식과 조미료를 보관하고 필요한 시간에 15 분마다 한 번씩 정기적으로 필요한 리필을 확인하십시오. 이렇게하면 폐기물 발생량을 줄이는 데 도움이되므로 장기적으로 돈을 절약 할 수 있습니다.
