식품 포장 마차를 시작하려고한다면 비즈니스를 열기 전에 조사를해야합니다. 음식 판매가 엄격히 규제되고 주 및 관할 지역에 따라 규칙이 다르므로 적절한 모든 법률의 범위 내에서 영업하고 있는지 확인해야합니다. 라이센싱, 다양한 허가, 기업 조직 및 판매 세 증명서가 적용될 수 있습니다. 많은 기업가들이 성공적인 사업 시행자로 나서므로 자신의 경험을 통해 배우는 것이 중요합니다.
음식 스탠드 시작하기
미국 중소기업청 (United States Small Business Administration)에 따르면 식품을 제공하는 식당은 매우 경쟁력이 있습니다. 당신이 무엇을하고 있는지 알지 못하면 이익을 내기가 어려울 수 있습니다. 결과적으로, 사전에 연구를하는 것이 중요합니다. 불행히도 대부분의 식품 사업은 1 년 이내에 실패합니다. 기업가 인 Twyla Smith는 디저트를 판매 업체 박람회에서 판매하기로했습니다. 그녀는 "사업을 운영하는 것이 얼마나 어려울 지 전혀 알지 못했다. 규제를 엄격하게 지키고 제품과 시장을 만들려고 노력하는 것 사이에는 시간이 없었다. 사업 계획을 세우는 데 필요한 사업 계획은 없었습니다. 내가 지역 박람회에 갔을 때 내 노력은별로 굴하지 않았고 잠시 후에 가치가 없었습니다."
이러한 통계와 이야기가 힘들지만 모든 희망은 사라지지 않습니다. 신중한 계획과 올바른 팀을 통해 성공은 절대적으로 가능합니다. 당신이 시작하기 전에, 당신의 지역에서 그것을 만든 다른 기업가들에게 이야기하십시오. 그들이 한 일과 실패한 일을 찾아보십시오. 지방 중소기업 협회에서 누군가를 찾을 수 있다면, 누가 스승으로 봉사하겠다는 것에 동의 할 것이고, 앞으로 나아갈 때 당신에게 큰 도움이 될 것입니다.
당신이 봉사하기를 희망하는 시장을 연구하십시오. 특정 유형의 음식을 준비하고 있습니까? 많은 경우, 실제로 모든 요리를 제공하기보다는 특정 요리를 완성하고 완벽하게하는 것이 좋습니다. 중소기업청은 틈새 시장을 찾고 맛있고 독특한 제품에 집중할 것을 권고합니다. 또한, 위치는 모든 것입니다. 뉴욕의 Saratoga Springs에있는 Jean of Good Food는 진주의 수도와 바쁜 여름 관광지와의 근접성이 사업을 돕는 데 많은 도움이된다고 전했다. 당신이 고정되어 있다면 조심스럽게 당신의 위치를 고려하십시오. 식품 트럭을 구입하고 장소를 이동하려는 경우 박람회, 농민 시장 및 기타 인기있는 장소를 타겟팅 할 수 있습니다.
작게 시작하는 것은 결코 나쁜 생각이 아닙니다. 음식 트럭을 소유하는 것을 꿈꾸는 경우, 가족과 친구들이 샘플로 성공할 수 있다고 생각한 요리를 준비하십시오. 그들의 반응을 기반으로 조리법을 조정하십시오. 현지 식품 안전 요건 및 라이센스 제한 사항에 따라 현지 야외 행사에서 식품을 판매 할 수 있습니다. 재산이나 식품 트럭에 투자하기 전에 효과가있는 것과 그렇지 않은 것을 확인하십시오. 그런 다음 앞으로 나아갈 때가되면 확장하기 전에 한 위치에서 시작하십시오. Matt Baumgartner (뉴욕 주 북부 지역의 레스토랑 및 음식점 사업의 연속 기업)는 정확한 경로를 따라갔습니다. 이 지역에서 한 식당을 개장 한 후, 그는 농장을 지었다. 그는 "사업을 시작하는 것이 즐겁다"고 말했고, 실패하더라도 다음 단계가 무엇인지에 대해 많이 배울 수 있다고 말했다. 그러니 작게 시작하고, 항상 배우고 성장할 준비를하십시오.
귀하가 거주하는 은행에서 돈을 빌리거나 심지어 개인적으로 알고있는 투자자로부터 대출을받는 경우에도 견고한 사업 계획을 수립해야합니다. 이 문서는 일상 업무, 공급 업체 및 대상 시장에서 예상 수익에 이르기까지 비즈니스의 모든 측면을 설명해야합니다. 아이디어를 생각하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 문서화하고 종이에 잠재적 인 장애물이 있는지 확인해야합니다.
음식 대 음식점
레스토랑과 달리 할인점 영업을 시작하면 어떤 이점이 있는지 궁금해 할 것입니다. New Mexico의 Albuquerque에있는 Lunch Box의 Tina에 따르면, 음식 트럭이나 할인점은 풀 서비스 식당을 실제로 열지 않고 레스토랑 업계에서 "발을 축축하게"하는 훌륭한 방법입니다. 막 사업을 시작한 많은 기업가들은 식당 앞에 투자 할 돈이 없을 수도 있고, 먼저 약간의 실험을 통해 자신을 증명하기를 원할 수 있습니다. 음식 트럭의 성공적인 소유주는 레스토랑보다 오버 헤드가 적기 때문에 큰 이익을 얻을 수 있으며 식당 아래에 식당을 열만큼 인기가 있다는 것을 알 수 있습니다.
식품 기준 및 규정
식품 포장지를 둘러싼 규정은 귀하의 거주 지역에 따라 다릅니다. 모든 주마다 다르므로 진행하기 전에 주나 도시뿐만 아니라 주와도 확인하십시오. 많은 관할 구역에서 가정, 서 또는 식품 트럭을 검사하여 다양한 안전 지침을 준수하는지 확인해야합니다. 여기에는 식품 저장, 냉장 및 라벨 부착 요구 사항이 포함됩니다.
일부 주에서는 가정을 기반으로하는 사업을 가정 밖에서 음식을 준비하는 사업과 다르게 취급합니다. 가내 식품 산업은 종종 가정 산업 법 (cottage-industry laws)에 해당합니다. 뉴욕과 같은 일부 주에서는 가정에서 생산되는 것이 허용되는 것에 대해 매우 엄격합니다. 예를 들어, 과일을 포함하거나 냉장고에 보관해야하는 것은 집에서 만들 수 있고 특별한 허가가없는 한 판매 될 수 있습니다. 캘리포니아 주와 같은 다른 주에서는 오두막 음식 사업자가 작업을 시작한 후 3 개월 이내에 푸드 프로세서 교육 과정을 수강해야합니다. 모든 음식에는 적절하게 라벨을 부착해야하며 준수해야하는 총 연간 판매 한도가 있어야합니다.
기술적으로 움직이기 때문에 당신이 당신의 음식 대를 트럭에서 달리는 경우에, 아마 당신은 차량 면허증을 필요로 할 것이다. 또한 귀하의 관할권에 따라 사업 면허가 거의 반드시 필요합니다. 거주 지역에 따라 판매자 허가증, 판매 세 허가서, 식품 취급 허가서, 보건국 허가서 및 지역 소방서 인증서가 필요할 수도 있습니다. 직원이있는 경우 세금 목적으로 연방 고용주 확인 번호가 필요합니다. 1 년에 600 달러 이상을 지불하는 사람은 세금 서류를 제출해야합니다. 또한 소송이 발생할 경우 개인 자산을 보호하기 위해 LLC 또는 법인으로 구조화하는 것에 대해서는 회계사 또는 세무 전문가와상의하십시오.
