거의 모든 레스토랑 및 제조업체 뒤에는 전문 식품 유통 업체가 있습니다. 그들은 정확히 무엇을합니까? 이러한 대중 음식점 업계의 영웅들은 당신이 가장 좋아하는 식당 파이에서 가장 가까운 곳의 카페 또는 가장 맛있는 사과에서 가장 신선한 농장에서 식탁으로 샐러드를 가져 오는 이유입니다. 그들은 당신이 좋아하는 종류의 칩을 가지고 당신의 코너 스토어를 비축하고 햄버거를 버리지 말라는 것을 확실히하는 회사입니다. 가장 기본적인 용어로, 그들은 제조사로부터 제품을 구입하여 소매점과 식당에 판매하며, 업계는 연간 4,247 억 달러의 가치가 있습니다.
수십억 달러짜리 파이를 구하려고한다면, 당신은 자신의 식량 배급 사업을 시작하고 싶을지도 모르지만 지난 10 년 동안이 모델은 완전히 바뀌었다. Paramount Network의 "Bar Rescue"호스트 인 Jon Taffer와 "Jon Taffer와 변명의 여지가없는"포드 캐스트를 비롯한 식품 업계의 수의사는 디지털 시대의 식량 배급을위한 비밀을 공유합니다.
당신의 아이디어가 정말로, 정말로 훌륭한 것인지 확인하십시오.
당신이 제공하는 것이 정말로 정말 멋져야한다는 것이 주어진 것이어야합니다. 경쟁이 치열 해 모든 소음에서 눈에 띄는 방법은 무엇입니까? Taffer에 따르면, 그것은 두 가지로 귀결됩니다: 당신은 마케팅에 많은 돈을 쏟아 버리거나 놀라운 아이디어를 가지고 있습니다.
"당신은 주파수가 있어야 함을 의미하는 매우 두꺼운 수표 책을 가지고 있어야한다"고 그는 말했다. "정말로 브랜드를 만들기 위해서는 항상 눈을 떼지 않아야합니다. 30 분마다 한 번씩 보지 않고도 TV를 시청할 수 없기 때문에 Mike Lindell이 내 접근 방식이었습니다. 그는 빈도 접근법을 사용했습니다. 할아버지가 '두꺼운 수표 책을 가지고 계시지 않으면 두꺼운 아이디어 책을 갖고 계신 것이고 다른 사람들은 아이디어를 갖고 생각합니다.'라고 말했던 다른 사람들이 있습니다.
당신이 팔고있는 것이 실제로 좋은 생각이고 높은 파이프 꿈이 아닌지 어떻게 알 수 있습니까? 조사 좀 해봐. 시장에 구멍이 있다면 그것을 채우십시오. 예를 들어, 귀하의 지역에 국제 식품점이 없다면 중요한 국제 식품에 집중할 수 있습니다. 당신이 살고있는 술집과 식당이 많다면 맥주와 술을 배급하는 데 집중할 수 있습니다. 희귀 식품을 제공하는 뉴저지의 젤라토 돌체 리아 (Gelato Dolceria) 뒤의 35 년 식량 업계 수의사 존 카이 올라 (Jon Caiola)에 따르면 식량 배급 회사가 눈에 띄는 데 도움이됩니다.
그는 "식품 유통 업체 중 어느 누구도 가지고 있지 않은 품목을 구하기가 쉽지 않다"고 말했다. "나는 다른 식품 업체들이 그 물건을 찾아서 앞뒤로 치우려는 음식을 남긴 채 식량을 가진 사람들 중 소수에 속하는 것을 좋아한다."
얼마나 희귀 한 제품이 실제로 좋은지 어떻게 알 수 있습니까? 당신의 직감을 따르십시오. "바로 먹을 수있는 제품을 개발하십시오."바로 먹을 수있는 식사 배달 서비스 인 Fresh n 'Lean으로 400 만 식사를 제공하는 Thomas Assea의 말입니다. "자신의 고객 인 경우 제품 / 서비스 / 회사를 앞으로 나아갈 수있는 방법을 파악하는 것이 훨씬 더 유리한 위치에 있습니다."
고객 정의
식량 배급 회사는 고객이없는 것입니다. 이러한 이유로 고객을 정의하고 고객의 고유 한 필요를 충족시켜야합니다. Taffer에 따르면, 대부분의 전문 식품 유통 업체는 두 가지 유형의 고객, 즉 기업 또는 개인 중에서 선택합니다.
"전문 음식이나 그 사업에 뛰어든다면 두 가지 접근 방식이 있습니다. 식당과 음식 서비스 운영자에게 판매하는 B2B 방식이 있습니다. 그렇게하기가 어렵지 않습니다. 최고의 케이크를 구운 다음 샘플을 일부 레스토랑에 가져 와서 디저트 프로그램을 제안하고 몇 개의 레스토랑에 팔기 시작하면 무엇을 알고 있습니까? 너는 사업에 종사하고있어."
Taffer는 B2C 비즈니스 (또는 직접 소비자 비즈니스)를 시작하는 것이 마케팅에 많이 의존하기 때문에 조금 더 어렵다고 생각합니다. 많은 식품 유통 회사가 B2B를 시작하여 소비자 판매를위한 도약으로 사용합니다. 어떤 모델이 당신에게 딱 맞는가? 그것은 성격에 이릅니다.
"나는 회사가 그 두 가지 접근 방식 중 어느 것이 그들의 소유주의 성격에 따라 그들에게 가장 잘 맞는지를 선택해야한다고 항상 생각한다"고 Taffer는 말했다. "영업 중심이 아니라면 B2B 방식을 사용하지 마십시오. 그들이 마케팅 지향적이지 않다면, 그들은 더 많은 문 유형을 노크하고, 그런 접근법을 취해야합니다."
식품 유통 사업을 선택하십시오.
판매 대상자를 결정한 후에는 필요한 품목을 정확하게 파악해야합니다. Caiola는 하이 엔드 개인화 또는 대량 구매에 중점을 둘 것을 권장합니다.
그는 "많은 대형 식품 유통 업체들은 고급 레스토랑을 많이 필요로하는 개인 맞춤 서비스와 품목이 부족하다. 그러나 더 큰 유통 업체는 훨씬 많은 양을 소비하는 평균적인 가족 스타일의 장소에 딱 맞을 수있다"고 말했다. "이 곳은 저렴한 가격으로 더 많은 양을 찾고 있으며, 소규모의 전문 음식점은 양보다 품질에 초점을 맞추고 훨씬 높은 품질의 제품에 대해서는 조금 더 지불 할 것으로 기대합니다."
서류 처리
식품 유통 회사가 사람들이 실제로 소비하는 제품을 다루기 때문에이 규정은 매우 엄격합니다. 허가증, 면허증, 보험이 필요합니다. 정확한 요구 사항은 주마다 다르지만 몇 가지 면제 조항이 있습니다. 소매 식료품 점 (식료품 점, 카페테리아 및 웹 사이트) 및 농민 시장은 식품의 약국 (FDA)에서 규제하지 않습니다. 주 경계선을 넘어 판매 할 계획이 아니라면 면제 될 수도 있습니다. 다른 모든 식품 유통 업체의 경우 FDA에 식품 시설로 등록하고 정기적 인 검사를 준비해야합니다.
"식품 사업에서 사람들이 먹을 것을 다루고 있으며 우리는 그 모든 살모넬라와 다른 문제들을 모두 보았습니다."라고 Taffer는 말했습니다. "우리는 항상 병이 들지 않는 이유가 있는데, 그것은 보건부 때문이며, 면허 및 검사에있어서 매우 큰 것입니다."
보험에 관한 한, 모든 기업은 일반 책임 보험에 가입해야합니다. 많은 식품 유통 사업체는 재산 보험 (창고 또는 벽돌 및 박격포가있는 경우)과 사업 소득 보험을 구매하기도합니다. FedEx와 같은 회사에 아웃소싱하기보다는 직접 인도하는 경우 자동차 보험이 필요합니다. 고용인을 고용하는 경우 근로자 재해 보상 보험은 법으로 의무화됩니다.
롤 전환 고려
당신은 최고 파스타 소스 또는 탁월한 컵 케이크를 만드십니까? 제품을 매장에 판매하려면 식품 유통 업체를 찾을 필요가 없습니다. 오늘날의 많은 식품 소매업 모델은 유통 업체를 우회하여 고객에게 직접 판매합니다. 즉, 당신은 유통 업체이고 소매 업체입니다.
"오늘날의 세계에서 유통과 제품이 항상 연계되어있는 것은 아닙니다."라고 Taffer는 말했습니다. "나는 유머러스 한 행운의 쿠키를 만드는 친구가있어서 포춘 쿠키를 열면 '나보다 좋은 날들이 뒤에있다'고 말할 것이고 그는 배급 자도 없다. 그는 인터넷 모델을 만들었습니다."
Taffer에 따르면, 인터넷은 식품 회사가 추락하고 타오르는 원인이되는 재정적 부담을 덜어주었습니다. 당신은 벽돌과 박격포 가게에 투자 할 필요가 없습니다. 주문을받을 때까지 재고가 없어야하고, 풀 타임으로 들어가야 할 필요가 없습니다. 하루 업무를하면서 사업 규모를 확장 할 수 있습니다.
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입소문을 제외하고, 인터넷은 전문 식품 유통 업체가 새로운 비즈니스를 얻는 주요 방법 중 하나입니다. 이러한 이유로 온라인 브랜드를 만드는 것이 중요합니다. 벽돌과 박격포 상점이나 유통망을 갖추지 않은 돈은 모두 견고한 마케팅 계획과 킬러 웹 사이트에 지출해야합니다. Taffer는 광고, Facebook 광고, Google 게재 위치 및 다른 소셜 미디어 채널과의 통합에 중점을 두는 것이 좋습니다.
"오늘날의 세상에서 나는 벽돌과 박격포와 모든 전통적인 것들에 돈을 쓸 필요가 없다는 사실을 좋아한다"고 그는 말했다. "돈을 브랜드 건물에 직접 넣을 수 있습니다."
